Panquecas: os produtos de panadería ou fritos, como as tortillas, están feitos a partir dunha masa bastante líquida. As panquecas son un prato coñecido desde tempos antigos, como tortitas e tortas. A tradición de facer tortitas remóntase aos cultos solares pagáns.
Masa para panqueiques
A masa dos bifeños é máis densa que as panqueiques, polo que os boliños son máis exuberantes e espesos. Non se fai necesariamente só a partir de fariña e auga, a miúdo máis rica (con leite ou produtos lácteos fermentados líquidos, crema de leite, manteiga). Tamén podes engadir varios embutidos, comidas purificadas ou limpas, salsas, especias á masa de panqueca. Normalmente fan panqueiques de menor tamaño que as panqueiques, nunha tixola póñense unhas pezas nunha tixola.
Indícanos como cociñar panqueques sen ovos, a cocción é boa para o xaxún e os vexetarianos de diferentes tipos, así como aqueles que teñen alerxia aos ovos.
Panqueques con leite sen ovos - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo (pódese mesturar con trigo sarraceno, avea, millo, arroz, etc.) - 1 vaso;
- leite - 100 ml;
- crema agria - 100 ml;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca;
- Soda, extinguida con zume de limón - 1 pitada;
- aceite vexetal ou unha porción de graxa.
Preparación
Quenta o leite lixeiramente, mézcleche con crema agria, engade azucre, sal, refrixerante e harina tamizada. Amasar a masa. Se fritas en aceite vexetal, engade 1 cda. unha cullerada de manteiga na masa. Se planea asar panquecas con graxa, non é necesario (por certo, este método é máis saudable). É mellor deixar durar a masa durante 20 minutos, despois mesturar de novo, pero podes hornalo de inmediato. Engrasar a tixola con manteca de cerdo ou botar un pouco de aceite. Despeje as porcións da masa nunha tixola usando unha culler grande de cociñeiro ou unha cuña pequena. Coa axuda dunha culler de sopa regular, obtéñense pequenas tortitas, que adoitan gustarlles aos nenos, que, por certo, non son malas para atraer a cociñar desde determinada idade. Torcer ou fritir con panqueque ata a aparición de tonalidades ruddy-golden. Podes servir panqueques con crema de leite, mel, mermelada, con salsas e bocadillos sen azucar.
Aproximadamente seguindo a mesma receita (ver arriba), preparamos panqueiques sen ovos no kefir. Kefir por volume tomamos tanto como fariña.
Para facer tortitas sen ovos resultou máis magnífico, preparar a masa para a levadura. A sosa, por suposto, está excluída. Os ingredientes utilizan o mesmo que na receita anterior (ver arriba). Incluímos un paquete de levadura seca ou tres veces máis fresco presionado.
Preparación
Preparámolo por un método espeluznante. Mesturar nun vaso grande 2 culleres de sopa. Culleras de fariña con azucre e leite (ou kefir, podes cociñar con auga), engade o levedo e colócase nun lugar cálido durante 20 minutos, deixalo en forma. No chive engade a fariña e outros ingredientes.
Torcer ou facer panquecas nunha tixola.
Picantes fritos alimentarios sen ovos con carne picada, cabaza e queixo
Ingredientes:
- fariña de trigo (pode ser mesturado con avea, arroz, millo) - 1 vaso;
- carne picada picada - 170 g;
- iogurto sen azucre - preto de 1,5 vasos;
- Queixo ralado ralado - 100 g;
- cabaza - preto de 170 g;
- nuez moscada rallada; mestura de curry;
- verduras picadas;
- aceite ou graxa.
Preparación
Pumpkin tres nun pequeno ralador, e é mellor pintar cunha licuadora. Conectamos a cabaza e a carne picada, engade o iogur, a fariña, o queixo ralado, as especias e os verdes descascados. Mesturar ben, a densidade da masa debe ser aproximadamente similar á de crema agria ou iogur. Nós horneamos panqueiques ou fritas nunha tixola. Servimos con salsas delicadas a base de iogur, crema agria ou crema.