A miúdo atopamos un problema cando quere unha deliciosa porción de carne de porco ou salchicha, pero a compra de algo na tenda é terrible, xa que non sabes de que está feito este produto. Neste caso, o xiro pode ser unha excelente opción, que se pode almacenar por moito tempo e non perde o seu sabor, ademais, é unha excelente opción para un bocadillo.
Moi delicioso e non moi graxo resulta a carne de porco seca, que cada hostessa pode cociñar facilmente na casa.
Porco seco - receita
Entón, se precisa un bo lanche no fogar en caso de visitantes inesperados ou un recheo para un bocadillo, que pode levar a traballar e non se preocupar de que se deteriore, contámosche como facer carne desigual na casa.
Ingredientes:
- Lombo de porco - 1 kg;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- paprika - 1 cda. culler;
- xenxibre en po - 1 colher de sopa. culler;
- chile picado - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
Primeiro, lave o lombo e elimina o exceso de graxa, se hai. Mestura todas as especias e tritura as carnes. Se aínda ten especias logo de frotar, espolvorear a carne na parte superior. Poñela nun recipiente ou nunha placa, cubra cunha película ou tapa e colócaa na neveira durante tres días.
Mentres a carne se aloxa na neveira, cómpre que se transforma periódicamente (dúas veces ao día). Despois do tempo, sacamos a carne da neveira, limpa-la en seco, métela en Gaze, dobrada dúas veces e colócaa nun lugar fresco e ventilado. Nunha semana a túa carne estará lista, sobre todo o paciente pode esperar 10 días e gozar da súa obra mestra culinaria.
Carne de porco secada na casa
A beleza da carne de porco, a cabaña seca, é que coas súas especias favoritas pode darlle un gusto que lle gusta.
Ingredientes:
- filete de porco ou pescozo - 1 kg;
- sal, pementa negra, cilantro, eneldo, comiño, folla de loureiro a gusto;
- Hierbas provenzales ou italianas - se o desexa.
Preparación
A miña carne, elimina as veas e limpa cunha toalla de papel. Lo frotamos con sal, pementa e as outras especias indicadas
Poñemos a nosa carne nun vaso ou prato de cerámica e colócao na heladera por un día ou dous. Despois dun día é necesario comprobar se a carne deu o zume, se non, entón, moi probablemente aínda non salgou e carece de sal. Neste caso, engade máis sal e envíeo de regreso á heladera por un día.
Despois diso, limpe a carne de porco, envólvea con Gaze (1-2 capas) e colócaa nun lugar ben ventilado. Unha semana máis tarde, paga a pena probar carne e se falta algo: sal ou especias, despois fregar e saír por un par de días.