Os marinados antigos baseados en maionesa e salsa de tomate excederon desde hai tempo as súas propias salsas claras e populares, con sabor delicado, como as que se preparan a base de mostaza con mel. É nesta salsa que imos aprender a asar polo máis en receitas.
Pollo no manga con mel e mostaza
Ingredientes:
- filete de pollo - 1,7 kg;
- Mostaza de Dijon - 35 g;
- Curry en po, paprika molida - 1 1/2 cunca.
- aceite de oliva - 35 ml;
- mel - 30 ml.
Preparación
Coloque o forno a 175 graos e faga unha adobada sinxela de polo con mel e mostaza. En realidade, entre os seus principais compoñentes, o que é obvio, o mel e a mostaza, que se mesturan, se complementan con aceite, pimentón, curry e unha boa pizca de sal, e logo aplícanse ao paxaro.
O filete transfírese nun manga e colócase no forno durante media hora.
Pollo cocido con mel e mostaza
Ingredientes:
- coxas de galiña - 460 g;
- mostaza de Dijon dulce - 25 g;
- mostaza integral - 25 g;
- mel - 30 g;
- caldo - 30 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- ramitas de romeu - 3-4 pezas.
Preparación
Antes de escorregar o pollo na mostaza e mel, deixe o forno temperado a 200 graos. Mentres tanto, prepare unha salsa sinxela feita a partir de dous tipos de mostaza, caldo de galiña, mel, manteiga e follas de romeu moído, lixeiramente moído con sal. Roda as coxas de galiña na salsa e colócaas no forno. O tempo que pode pasar polo polo cociñado con mel e mostaza no forno depende do tamaño das coxas, pero normalmente é suficiente o intervalo de 25 a 35 minutos, mentres que a mellorar a carne é a pertencente periódicamente coa adega restante.
Salsa de polo con mel e mostaza
Ingredientes:
Para o pollo:
- aceite de oliva - 25 ml;
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- Tomate secado - unha pitada;
- cebola e allo secos - 1 cucharadita;
- zume de limón - 20 ml;
- manteiga - 20 g;
- coxas de pollo - 1.3 kg.
Para salsa:
- Mostaza de Dijon - 60 ml;
- mel - 5 ml;
- iogur - 30 ml.
Preparación
Xenerosamente salgamos as coxas de galiña, colócanse nun picles e espolvoreo con herbas secas. Prepare unha mestura de mostaza con zume de cítricos e ambos tipos de aceite, Despeje a mestura no polo e mestura. Hornea as súas cadros a 190 graos por 25-30 minutos. Separar os zumes de carne nun bol e combinarse con mostaza, mel e iogur. Servir o paxaro con salsa de mostaza.