A mostaza de Dijon é un excelente complemento para a carne, o peixe, unha variedade de ensaladas. Está preparada tradicionalmente a partir de sementes de mostaza marrón ou negro coa adición de viño branco e outras especias. Consideremos con vostede como facelo correctamente na casa.
Receita de mostaza de Dijon
Ingredientes:
- sementes de mostaza marrón - 4 culleres de sopa. culleres;
- sementes de mostaza amarela - 4 culleres de sopa. culleres;
- viño branco seco - 0,5 elementos;
- vinagre de viño branco - 0,5 elementos;
- o sal está ben - 0,5 cucharadita de té.
Preparación
As sementes de mostaza son vertidas nunha tixela de vidro, vértense en viño e vinagre. A continuación, cubra a mestura coa película de comida e deixa repousar durante aproximadamente 24 horas a temperatura ambiente. Despois diso, cambiamos o contido dos pratos ata a tixola, engade sal a gusto e bater ata que se obteña unha consistencia homogénea e cremosa. Entón cambiamos a masa nun frasco de vidro limpo, cámbialo e colócalo no frigorífico. A mostaza preparada pódese servir na mesa logo de 12 horas.
Mostaza de Dijon con mel na casa
Ingredientes:
- aceite de colza - 1 colher de sopa. culler;
- albahaca - 1 colher de sopa. culler;
- viño branco seco - 1,5 elementos;
- bulbo - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- mostaza seca - 130 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- mel - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Luchok e allo son limpos e esmagados cun coitelo xunto coa albahaca . Nunha cacerola con revestimento antiadherente, verter o viño branco e verter os ingredientes preparados. A continuación, ferva todo e cociña a lume baixo por uns 5 minutos. Prepare a mestura, filtre a través dun filtro e descarte o resto. A continuación, mexendo constantemente, coloque a mostaza en po e mestura ata que a mestura se torne homoxénea. Agora presentamos con precisión o aceite de colza, poñemos o mel e a sal ao gusto. Despois diso, coloque a mestura nun lume lento e cociña ata que estea espeso. Transfiremos a mostaza nun frasco limpo, completamente fresco e limpo durante 24 horas no frigorífico.
Como cociñar mostaza de Dijon con canela?
Ingredientes:
- sementes de mostaza branca - 150 g;
- auga filtrada - 0,5 elementos;
- mel - 1 cucharadita;
- canela - pinch;
- cravo - 2 pezas;
- viño vinagre - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- especias.
Preparación
Na tixola colócanse as herbas provenzales, as dentes, servimos un pouco de auga e engádense a lume. A continuación, engade sal a gusto e cociña por un minuto. 2. No piano esmagalle as sementes de sementes de mostaza branca, xérase nun frasco e coloque unha mestura con sabor a auga. A continuación engade o mel, tira unha pitada de canela, coloque vinagre e aceite de oliva. Todo mestura coidadosamente, mostaza fresca e limpa na heladera.