Moitos cociñeiros modernos non saben como cociñar o bulgur, o tipo de groats e o que combina. De feito, todo é sinxelo, é importante elixir unha boa receita axeitada e seguir as recomendacións axustadas. En moitos países, o mundo está preparando delicias absolutamente extraordinarias, que pode ser repetida por calquera cociñeiro.
Bulgur - que tipo de cereal?
Bulgur, que tipo de groats, como cociñar e que se combina - non unha lista completa de problemas que enfronta un iniciante no negocio culinario. Trátase de trigo triturado, que foi tratado térmicamente ao ebulición. O contido calórico en 100 g de cereais secos é de 342 Kcal, cociñado só con 83 Kcal.
- Non confunda o bulgur con trigo ou cuscús triturado, de acordo co principio de fabricación de materias primas, son completamente diferentes.
- O primeiro que debes entender sobre bulgur, que non é mingau, senón un prato. Os macos non son fervidos, segue sendo friable. Combina con peixe, carne e unha gran variedade de verduras.
- Para que o prato sexa máis saboroso e aromático, tritufa o croup antes de cociñar, fritir con manteiga nunha tixola.
- Na cociña oriental, especialmente en turco, o bulgur é a base da maioría dos pratos: chuletas árabes, sopa tradicional e ensaladas.
- Os grumos de moenda grosa son fervidos, ben mollados con auga fervendo.
Bulgur - bo e malo
Vantaxe de bulgur cereal: propiedades útiles que posúe en abundancia. As desvantaxes dos pratos son moito menos e co uso axeitado do dano, o croup non vai traer.
- A composición dos cereais contén glute, xa que logo, as persoas con intolerancia á proteína vexetal, comer pratos de bulgur están estrictamente prohibidas.
- Non inclúa no menú tales pratos ás persoas que padecen gastrite, trastornos dixestivos e outros procesos inflamatorios do tracto gastrointestinal.
- Con unha nutrición adecuada, este tronco non debe ser incluído na dieta con demasiada frecuencia. Coma non todos os días, só por unha variedade de dieta e cun intenso esforzo físico.
As propiedades útiles dos cereais son moito maiores. Ademais de baixas cantidades de GI (48 unidades) e baixo contido calórico do produto, hai varias vantaxes ao comer pratos con bulgur.
- Os macos son fácilmente digeridos, ten un efecto beneficioso sobre o metabolismo. Bulgur axuda a eliminar as toxinas acumuladas do corpo.
- Afecta ben ao sistema nervioso, grazas á vitamina B, que é responsable do funcionamento normal do sistema nervioso central.
- Bulgur é apto para diabéticos, considérase que se trata dun bo produto de calentamiento, que se denomina carbohidratos lentos.
Bulgur - Receitas
Comprender co que comen Bulgur é moi sinxelo: o que desexa o teu corazón. A principal cousa para elixir unha receita interesante e combinar o tronco cos teus ingredientes favoritos.
- Antes sabroso para cociñar o bulgur, mellor parrilla. Deste xeito revelarase o sabor do prato.
- Unha boa mestura de cereais con verduras, champiñones e carne, porque podes combinar calquera produto e crear delicias interesantes.
- Substituíndo o arroz tradicional, podes cociñar un pilaf moi saboroso.
- En ensaladas Bulgur consolidouse como un ingrediente nutritivo e friable.
Como cociñar bulgur?
A mingau de bulgur en leite será unha excelente alternativa á fariña de avea ou a tortilla para o almorzo. Os alimentos poden adoçarse e complementarse con bagas ou froitas. O prato será enerxizado e saciado ata a próxima comida durante o xantar. Esta cantidade de ingredientes é suficiente para facer dúas porcións.
Ingredientes:
- bulgur - ½ p.;
- leite - 1 elemento;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. l;
- albaricoques secos - 50 g;
- pasas - 50 g;
- sal;
- azucre - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Fritir en aceite, verter no leite, agardar a cocer.
- Corte os albaricoques secos, as pasas a lavar e arroxen as papas.
- Engade sal, engade azucre e deixe cociña durante 15 minutos.
Como cociñar o bulgur para decorar?
Antes de cociñar o bulgur friable, debes decidir sobre o prato principal. O croup cocido serve como quente "desde a calor coa calor". Como quente, pode ser calquera carne, frito ou cocido, gulash, estofado de verduras ou peixe cocido de calquera forma. Destes ingredientes terán 2 porcións de adorno.
Ingredientes:
- bulgur - ½ p.;
- auga - 1 elemento;
- aceite - 1 colher de sopa. l;
- sal.
Preparación
- Na cacerola, quente o aceite, despeje o tronco. Fritir por 2-3 minutos.
- Despeje na auga, sal. Leve a ferver.
- Reducir a calor, queima por 15 minutos.
- Retire da calor, deixe adornar durante 5 minutos.
Sopa turca con bulgur
A sopa turca con bulgur e lentellas é popularmente chamada "sopa de noiva". Seguindo as tradicións, as mozas preparan este prato na véspera da voda e tratan aos seus familiares. O seu sabor é moi rico, multifacetado e unha rica composición sen produtos de orixe animal, como os comedores de xaxún. Non recomendo a preparación de alimentos para o seu uso futuro, ao día seguinte, o oleaje prodúcese e o prato perde o seu sabor.
Ingredientes:
- bulgur e lentellas - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- aceite refinado - 40 ml;
- auga - 2,5 litros;
- cebola - 100 g;
- po de pimentón - 40 g;
- menta seca - 2 pizcas;
- pementa doce - 3 chícharos;
- sal;
- verdes frescos.
Preparación
- Ferva auga, engade cereais, engade paprika e pementa. Colar debaixo da tapa.
- Esparza a cebola, agregue a pasta, espolvora 3 minutos.
- Engade o asado á sopa, ingresa a menta, continúa cociñando ata a suavidade das lentellas.
- Ao servir, engade verduras.
Piloto de Bulgur
Este prato pódese cociñar con calquera tipo de carne, pero o pilov de bulgur co pollo prodúcese máis rápido, pero debido ao aderezo de verduras e as especias debidamente utilizadas, o trato será excelente. Aplicar peitos e filetes nas pernas ou nas coxas. A espiadura obligatoria é secas, conservará o sabor do prato.
Ingredientes:
- bulgur - 1 elemento;
- auga - 2 elementos;
- cenorias - 300 g;
- cebola - 300 g;
- allo sen pelar - 4 dentes;
- mestura de especias para pilaf - 1 cucharada. l;
- Barberry seco - 1 colher de sopa. l;
- filete de pollo - 500 g;
- aceite;
- sal.
Preparación
- No Kazanka, quente o aceite, salvo as cebolas e as cenorias.
- Fritir por separado ata que estean listos para a carne, despeje os pastagens.
- Despeje bulgur, vértese en auga.
- Sazonar con sal, barberry e especias.
- Tomate en calor mínimo, antes de evaporar o líquido.
- Mesturar, poñer os dentes de allo cru.
- Servir despois de 20 minutos.
Bulgur con verduras - receita
Un bulgur deliciosamente cocido con verduras pódese servir como prato independente. Grazas ao cociñar no forno, o croup está completamente saturado co aroma e sabor das verduras, cuxa variedade pode axustarse a base das preferencias propias. Estes ingredientes son suficientes para 4 comedores.
Ingredientes:
- bulgur - 1 elemento;
- auga 400 ml;
- aceite - 50 ml;
- cebolas - 150 g;
- allo - 3 dentes;
- pementa doce - 300 g;
- cenorias - 200 g;
- berenxena - 1 peza;
- tomates cherry - 5-6 pezas;
- albahaca seca, orégano e sal.
Preparación
- Cebola Sparce, engade cenoria, pemento.
- Berinjela, frite por 5-7 minutos.
- Despeje a fritura ata o braseiro, engade o ajo picado, as herbas secas eo sal.
- Colar durante 3 minutos, botar bulgur, mesturar, botar auga fervendo, guisado durante 10 minutos.
- Arriba con cereza, coloque no forno, cubra, asar durante 15 minutos.
Ensalada de tabula con bulgur
A famosa ensalada con bulgur "Tabule", propiedade da cociña libanesa, é moi fácil de cociñar. Os ingredientes utilizados son accesibles e non son caros. Servir con follas de uva, pero con ensaladas será delicioso. O prato é independente, porque será un bocado excelente que non afectará a cintura.
Ingredientes:
- bulgur - 100 g;
- cebola - ½ pezas;
- tomate - 3 pezas;
- perexil - 200 g;
- cebola verde - 100 g;
- menta - 5-6 follas;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. l;
- zume de limón - 30 ml;
- sal.
Preparación
- Despeje o croup con auga fervente, deixe durante 1,5 horas.
- Lavar os greens lavados, picar finamente.
- Cebola picada finamente.
- Tomate branco cortado.
- Mestura todos os ingredientes preparados.
- Encha con aceite, zume de limón, sal.
Bulgur con champiñones
Para preparar bulgur con setas, pódense escoller as receitas en función das preferencias persoais. Os champiñones e os hongos de ostra tamén caberán, pero cos cogomelos forestales sairán máis saborosos e máis perfumados. O prato parece un pilaf vexetariano e prepárase de xeito sinxelo e rápido. A partir desta cantidade de produtos terán 4 porciones completas de alimentos.
Ingredientes:
- bulgur - 1 elemento;
- cogomelos - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- aceite;
- auga - 2 elementos;
- verdes, sal, pementa negra.
Preparación
- Cebola Sparce, engade cogomelos picados. Fritir ata que se evapore o líquido.
- Introduce o bulgur, fríache durante 3 minutos.
- Despeje o kozanok, vértese en auga. Despois de ferver, deixe cociña durante 15 minutos.
- Saltar, condimentar con pementa, mesturar.
- Cubra e saia durante 10 minutos.
- Sirva con verde.
Pementa recheo de bulgur
Os pratos vegetarianos deliciosos de bulgur, que son moi diversos, poden ser tanto minimalistas como multicomponentes. A pementa recheada é un excelente prato, satisfeito e fermoso, para que poida servilo confidencialmente nunha festa solemne. É mellor usar pementos do mesmo tamaño.
Ingredientes:
- pementa - 6 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- tomate - 1 pc;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l. + 0,5 culleres de sopa. l. na salsa;
- caldo - 2 elementos;
- bulgur - 200 g;
- comiño - 1/2 cunca;
- grans de pementa vermella e negra, sal;
- aceite vexetal para condimentar.
Preparación
- Bulgur a auga fervendo, tapa.
- Cebola Sparce e cenoria ralada.
- Engade o tomate picado e cociña durante 5 minutos.
- Mesturar o bulgur con frito, engadir a pasta de tomate, mesturar, condimentar con especias.
- Encha os pemento co recheo, coloque nunha pota profunda.
- Mesturar un vaso de auga con pasta, sal, botar a pementa.
- Para cociñar 30 minutos.
Bulgur no multivariante
Sabroso e sen o problema de preparar bulgur con carne axudará multivarka . Todo o proceso redúcese á preparación dos ingredientes e ao anhelo prolongado sen a participación do xefe. O prato resultará increíblemente saboroso, completamente autosuficiente e moi satisfactorio. O allo e o pemento picante engadirán unha nota picante especial.
Ingredientes:
- bulgur - 1 elemento;
- porco - 300 g;
- cenorias, cebolas, pemento doce - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- pementa "light" - 1 peza;
- sal;
- auga - 2 elementos;
- aceite vexetal - 50 g.
Preparación
- Cortar a carne en anacos pequenos, colocar nunha tigela.
- Na parte superior, distribúe cenoria, cebola e pementa, opcionalmente cortada, sal.
- Despeje bulgur, allo picado e pementa, Despeje no aceite, seguido de auga.
- No modo "Pilaf", cociña por 40 minutos.
- Revuelva e saia ao quentar durante 10 minutos.