O ganso é un prato de Nadal tradicional en todos os países europeos. Cada casa ten a súa propia forma orixinal de preparar este prato festivo. Hoxe imos compartir contigo varias receitas para cociñar ganso con ameixas e mazás.
Ganso recheo de ameixas e mazás
Ingredientes:
- ganso - 5 kg;
- laranxa - 1 peza;
- mazás - 1,5 kg;
- Prunes - 200 g;
- líquido de mel - 2 culleres de sopa. culleres;
- Coriandro molido - 2 culleres de sopa. culleres;
- viño tinto - 200 ml;
- especias.
Preparación
Así, limparemos o ganso, cortaremos a graxa extra, o pescozo e as ás. A continuación, prepare o paxaro para frotalo con especias, cilantro molido e elimina por un día adobe na heladera. Dende unha laranxa eliminamos o ronquido, frotalámolo no grond e conéctalo con 100 mililitros de viño tinto. Coa mestura obtida, esfregamos o noso ganso e de novo eliminamos a hora por 3 na heladera.
As prunes son lavadas, empapadas no resto do viño tinto e as mazás son lavadas, limpas e cortadas. Agora enchemos o ave con prunes e mazás, pinchamos a pel con palitos de dentes e colócaa nunha bandexa de cocción manchada de aceite. Enviamos o prato ao forno e cocémolo durante 15 minutos a unha temperatura de 250 graos e despois cávalo a 150 graos. Cocer durante 2,5 horas, humedece periódicamente o ganso co zume asignado. Durante 20 minutos antes do final, esfregarémolo con mel líquido.
Ganso cocido con ameixas e mazás
Ingredientes:
- manjerona - a gusto;
- carcasa de ganso - 3 kg;
- especias;
- aceite de oliva;
- caldo - 300 ml;
- allo - 2 dentes.
Para o recheo:
- Prunes - 150 g;
- mazá antonovka - 4 pezas.
Preparación
Carcasa lavouse, secar ben e cortou o exceso de graxa e as ás cun coitelo. Convierta con precisión a casca ao redor do pescozo e resolve-la con palitos de dentes. O interior fúndese con especias , manjerona, allo picado,
Agora imos preparar o recheo: lavamos as mazás, sacamos o núcleo e cortámolas en cubos grandes. Prunes encher 15 minutos con auga quente, e despois secar e cortar pola metade. Conectamos os dous compoñentes nun recipiente, mestúrao coas mans e recolle a ganso con froitas. Afastamos o abdome cos dentes, esparcimos o ave con aceite de oliva e mételos en follas. Poñémola en forma, verter no caldo quente e poñer a galiña con ameixas e mazás no forno, quentándose a 200 grados. Ás o prato durante aproximadamente unha hora e despois elimina a folla e serve.