Un dos pepinillos máis populares, enrolado para o inverno, son pepinos salgados. Son usados non só como un prato ou un prato lateral sobre a mesa, senón na preparación de moitas ensaladas populares (por exemplo: olivier , vinagreta). Pero non todas as variedades de pepinos son adecuadas para o decapado, xa que algunhas son adecuadas para o consumo só en forma fresca.
Cada xardineiro antes de plantar pepinos necesitará saber que variedades son mellor plantadas para decapados e conservas, e para ensaladas.
Que pepinos son axeitados para o decapado?
Para garantir que a súa conservación estivese deliciosa e longa, debes prestar atención á aparencia do pepino. Para o decapado, as mellores froitas son as que:
- espiñas fortemente pronunciadas (tubérculos), necesariamente con espinas negras, que cando están completamente maduras elimináronse fácilmente;
- pulpa máis densa (crujiente);
- o tamaño non supera os 15 cm;
- menos sementes;
- delgada pero densa pel verde escura sen sabor de amargura;
- non hai voos internos.
Relativamente recentemente apareceron variedades universais de pepinos, aptas para o decapado e para o consumo fresco. A súa característica distintiva é o pequeno tamaño (8 cm), e son máis axeitados non para salgadura, senón para marinar.
Os cogomelos ata 3-5 cm úsanse como pepinillos, a maioría das veces adobados e máis grandes - para salgadura con eneldo e outras especias.
As variedades principais de pepinos para o decapado:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Etapa;
- Altai;
- Crujiente;
- Costas;
- Voronezh;
- Magnífico;
- Arbusto;
- Vyaznikovsky.
Estas variedades son excelentes para decapitar e dar sementes finas para a posterior plantación, pero teñen varios inconvenientes:
- as froitas vanse transformando rapidamente en amarelo; isto resólvese mediante a recolección diaria (isto tamén estimula a formación de novos ovarios no mato);
- inestabilidade e maduración irregular;
- baixa resistencia a enfermidades;
- Non é unha gran colleita, en comparación cos híbridos.
Híbridos de pepinos para decapado:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- Botella salada F1;
- Raspasol F1;
- F1 favorita de Mamenkin;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Faces divertidos F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- O Cornichon de París;
- Cupido;
- Courage F1;
- Primavera F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gitano F1;
- Levin;
- Adán.
As vantaxes das variedades híbridas de pepinos para o decapado son:
- altos rendementos (debido á ausencia de viñas no arbusto);
- ausencia de amargura no sabor da pel do feto;
- maduración anterior e máis uniforme;
- estabilidade e alta calidade da colleita.
Os mellores tipos de pepinos para o decapado son os híbridos da primeira xeración, criados polos criadores nos últimos anos:
- Dedo;
- Vanguard;
- Acuario;
- Favorito;
- Negocios;
- Mire.
Variedades universais de pepinos:
- Cigarro;
- O ruiseñor;
- Marinda;
- Claudia;
- O agricultor;
- Casa de campo;
- Unha gota;
- Crustáceo;
- Regia;
- Ira;
- O escuadrón;
- diferentes tipos de pepinillos: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Case todas estas variedades de pepinos para o decapado poden cultivarse tanto abertas como nun chan pechado, é dicir, nun invernadoiro, xa que, en
Ademais das variedades de pepino recomendadas no artigo, que se recomenda para o seu uso en salgadura, aínda hai moitos deles, e cada ano cada vez son máis. Pero unha das principais condicións para a obtención de saborosos pepinos en conserva é poder escoller a mellor variedade, adecuada para a conservación segundo o seu tamaño e sabor. E tamén debe prestar atención á rexión de variedades híbridas de reprodución, xa que é mellor elixir variedades de cultivo antigo (adaptadas a diferentes rexións) ou adaptadas á súa localidade.