Pizza "Calzone" é unha especie de torta pechada cun recheo como pizza. Como base para o recheo de pratos úsanse como salchicha ou carne, así como diversas verduras ou champiñones. Hoxe ofreceremos variantes de comida con xamón e polo, que por gusto máis interesante complementaremos con cogomelos.
Pizza italiana pechada "Calzone" - receita con xamón
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña tamizada - 495 g;
- auga - 315 ml;
- aceite sen sabor de oliva - 30 ml;
- leite rápido seco - 10 g;
- azucre granulado - 10 g;
- sal de rocha - 10 g;
Para o recheo:
- xamón - 160 g;
- cogumelos frescos de tamaño medio - 3 pezas;
- queixo - 130 g;
- bulbo doce - 45 g;
- salsa de tomate ou salsa de tomate - 60 g;
- mestura de herbas secas italianas - 1 pizca;
- greens de folla (opcional) - a gusto.
Preparación
A masa para a pizza "Calzone" prepárase moi rápido de acordo con esta receita. Basta pegar e mesturar co sal, o azucre ea harina de fermento seco, a continuación, engade auga quente e aceite vexetal sen sabor e amasar ben. Inicialmente a masa vira ligeramente pegajosa, pero despois de trinta minutos de proba baixo a toalla convértese en obediente e perfectamente desenrolado. A partir del, cómpre formar bolos finos do tamaño desexado e deixalos por uns minutos para o enfoque.
Para o recheo, cortado en cubos, pallas ou xamón brusochkami e cogumelos con pratos shinkuem e xunto con cubos ou medio aneis de cebola fríese en aceite nunha tixola, aromatizada con sal e pementa.
En rollos e lixeiramente achegados, os bolos están manchados con salsa de tomate nun lado e unha mestura de herbas secas italianas perfumadas, entón distribuímos o xamón cortado, o asado arrefriado asado sobre a salsa, rasgou os compoñentes do recheo con chips de queixo e cubra cunha media libre do bolo plano. Protexemos os bordos dun xeito cuidadoso e coloque as pezas sobre unha bandexa de cocción aceitada.
Para a pizza "Calzone" terá bastantes vinte minutos de permanencia no forno acalorado a 200 graos, de modo que estea totalmente cocido e dourado.
Para unha aparencia máis efectiva pode lubricar a superficie dos produtos antes de asar o xema.
Como cociñar unha pizza pechada "Calzone" na casa - receita con polo
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo tamizada - 260 g;
- aceite sen sabor de oliva - 60 ml;
- levedura rápida - 10 g;
- leite - 190 ml;
- azucre granulado - 10 g;
- sal de mesa - 10 g;
Para o recheo:
- pollo de mama (filete) - 290 g;
- albahaca fresca ou outros greens - a gusto;
- mozzarella ou outro queixo - 240 g;
- champignons - 215 g;
- tomates - 235 g;
- salsa de tomate ou tomate - 55 g;
- pementa negra molida e sal de mesa - 1 pitada;
- Orégano e albahaca secos - 5 g.
Preparación
Nesta versión da pizza "Calzone" a masa prepárase a base de leite. Débese calentar un pouco, engadir azucre e levadura, darlles unha base de leite que se disolve e un pouco de espuma.
No seguinte paso, engade o aceite de oliva, sal, na mestura de fermento, filtrar a fariña de trigo e facer o lote. A masa debe ser suave e só un pouco pegajosa. Deixalo polo achegamento baixo a toalla.
Durante este tempo, prepare o recheo para o calzone. Neste caso, leve este filete de pollo do peito, córtelo en anacos pequenos e fríese en aceite nunha tixola quente ata que estean cortados. Despois diso, agregamos cogomelos frescos picados e fritos con carne, temperado con sal e pementa no proceso. Ao final da tixola, servimos o cogumelo
A partir desta cantidade de proba obtense dúas pizzas de tamaño medio. Pódese se quere facer un grande ou tres ou catro pequenos. Desmonte a masa non moi delgada e lubrique a costura nun lado con salsa de tomate. Na parte superior distribuír a fritura do pollo e os cogomelos, a continuación, espallou as rebanadas de tomate, ralado ou rebanado de queixo fino e prirativaem á vontade con herbas. Protexemos os bordos, cubrindo o recheo cun bordo previamente libre da masa, e mandámolo na hornacina para hornear no forno. Dependendo do tamaño dos produtos, isto levará de vinte a trinta minutos a unha temperatura de 190 graos.