Hai tantas receitas para as verduras que para os seus amantes, o que non é de estrañar, porque quen pode coidar dunha boa carne molida envasada na mellor capa de masa frito e burbulla? Unha boa compañía deste prato tártaro será unha salsa a base de crema agria ou iogur, con herbas e allo ou unha bebida refrescante de leite como ayran.
A receita de comidas sabrosas con carne na casa
A picadura habitual de Chebureks está preparada só a partir de carne con pouca cantidade de graxa, auga, así como un conxunto estándar de especias en forma de sal e pementa fresca, pero comezaremos coa adaptación máis popular da receita, na que se complementa a carne picada con cebola e verduras revueltas.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 355 g;
- auga 175 ml;
- xema dun ovo;
- aceite vexetal - 75 g.
Para o recheo:
- carne (con graxa) - 640 g;
- cebola - 115 g;
- Un puñado de eneldo e perexil.
Preparación
A preparación de chebureks debe comezar coa amasar a masa, xa que necesita descansar antes de rolar.
Para a masa, a fariña que pasa pola peneira debe combinarse cunha pitada xenerosa de sal e xema de ovo. Debes obter unha masa de escamas bastante empinada, que se complementa con manteiga e se amasa con elasticidade e uniformidade. Déixalle descansar a temperatura ambiente durante polo menos media hora, se non, as porcións da proba non se poden desenrolar.
Mentres tanto, a carne debe ser pasada a través da moedor de carne xunto con cebola, suplementada con carne picada e herbas e especias. As cebolas jugosas deberían ser suficientes para obter un recheo suculento e, polo tanto, non se necesita ningún líquido adicional.
A maior parte da receita de Cheburek está por encima dos ombros, só queda dividir a masa en porcións, estender, cubrir cada capa con carne picada e doblegala pola metade, fixando os bordos cos dentes da bifurcación. Fritir as verduras fritidas ata que estean tiernas e despois probar.
Crispy Chebureks de Crimea - receita
A receita de proba para os chebureks da Crimea reais é aínda máis mínima do que se podería imaxinar, pero o recheo é rico en sabor debido á presenza de verdes, cebolas e caldo.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 980 g;
- auga - 310 ml;
- pizca de sal.
Para o recheo:
- carne picada - 740 g;
- cebola - 130 g;
- caldo de carne - 110 ml;
- perexil e eneldo.
Preparación
Combina a fariña e a sal xuntos, e despois ves a auga á mestura seca e amasa a masa. Deixar a masa descansar a temperatura ambiente durante polo menos unha hora.
Cebola cortada o máis pequena posible e combínala con carne picada. Despeje o caldo e agregue tantos greños en lonchas como desexe o seu corazón, aquí trátase das preferencias do gusto persoal. Coloque o forcado sobre as porcións laminadas da masa de borracha, fixe os bordos e fregue as verduras en aceite precalentado ata que estea ben.
Chebureks con patacas - receita
Ingredientes:
- masa para chebureks;
- tubérculos de pataca - 3-4 pezas;
- tocino afumado - 110 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- verdes do endro.
Preparación
Despois de ferver as patacas, despeje as xemas fritas de touciño e allo. Se o puré obtense
Chebureks con queixo - receita
Ingredientes:
- masa para chebureks;
- queixo duro - 340 g;
- allo - 2 dentes;
- perexil e verdura eneldo - a gusto.
Preparación
Ralé o queixo con dentes de allo picados, verduras picadas e pementa negra fresca. Distribúe o recheo de queixo entre as capas da masa de borracha, fixar os seus bordos e freír todo en graxa ata quedar brando.