A sopa con fideos e carne é un prato clásico de cociña oriental. Ofrecémoslle varias receitas deste prato delicioso e abundante, elaborado de maneira diferente.
Fideos de carne en chinés
Ingredientes:
- ósos de carne de vaca - 1 kg;
- auga - 3 l;
- cebolas - 2 pezas;
- unha peza de xenxibre de 5 cm;
- anis - 5 estrelas;
- canela - 2 bastóns;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita;
- cravo - 5 pezas;
- sementes de cilantro - 1 colher de sopa. culler;
- salsa de peixe - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- fideos de arroz - 100 g;
- carne de vaca - 200 g;
- coles de feixón - 110 g;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- chile pimienta -1 pc;
- follas de menta - 1/2 p .;
- follas de coentro - 1/2 r.
Preparación
Os ósos de carne están inundados de auga, engádense cebola, anís, canela, pementa negra, allo e cilantro. Deixar todo nun gran incendio, facer ferver. Redimemos o lume a un mínimo e cociñamos o caldo durante 3 horas, sen esquecer eliminar periódicamente a escuma formada na superficie. Enfriar o caldo de vaca e filtralo, logo volve poñer o lume e ferva.
Engadir salsa de peixe, zume de limón e mesturar todo. Sazonar a futura sopa con sal e pimienta a gusto.
Fideos cheos de auga quente e deixámolo por 5 minutos. Distribuímos os fideos en platos xunto con rodajas finas de carne crúa. Os fideos de arroz con carne están cheos de caldo quente. Sobre a sopa espallamos brotes de feixón, cebola picada, chile, menta e cilantro.
Receita de sopa de fideos con carne
Ingredientes:
- fideos de trigo sarraceno - 120 g;
- Cogomelos Shiitake - 1 l;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- cebolas verdes;
- caldo de carne - 1 l;
- xenxibre - unha peza pequena;
- pequenos chícharos verdes - 1 puñado;
- salsa de soia - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- carne cocida - 200 g;
- perejil fresco;
- sal.
Preparación
Os fideos cociñáronse ata que estivesen listos e lavados baixo un chorro de auga fría. Poñemos o caldo de carne na estufa e engádelle cogomelos en rodajas, chícharos en vainas, cenoria, allo, cebola e xenxibre en rodajas. Levamos todo a ebulición e cociña ata que as verduras estean listas. Agora a sopa se complementa con salsa de soia, sal a gusto e elimínase do lume.
Na parte inferior dun prato profundo poñemos a carne cocida cortada en tiras, seguida de pasta de trigo sarraceno, e despois un caldo perfumado con verduras. Os tallarines de alforfón con carne están preparados, aínda queda para decora-lo con herbas picadas e chili, se o desexa, e pode ser servido para a mesa.