O sabor dun bolo casero depende da elección da crema para impregna-la. Un dos compoñentes máis utilizados na preparación de cremas é o leite condensado . Combinándoa con outros ingredientes en diferentes proporcións, obtemos cada vez un novo sabor do recheo e como consecuencia do pastel acabado.
Ofrecemos variantes de preparación dunha crema con leite condensado para un bolo, desde o cal poderás elixir por ti o máis adecuado e correspondente ás túas preferencias.
Costeletas con leite condensado - receita
Ingredientes:
- leite condensado cocido - 175 g;
- manteiga - 210 g;
- leite - 500 ml;
- azucre granulado - 100-200 g;
- vainilla de azucre - 15 g;
- Fariña de trigo - 120 g.
Preparación
Despeje o leite nun culler ou unha cacerola e colócao no lume. Despeje a fariña e directamente no prato, rompe a masa coa homoxeneidade, coa axuda dun mezclador a unha velocidade mínima. Quenta a mestura de leite e fariña ata que se espese, e despois saque do prato e deixe arrefriar a un estado un pouco quente. A continuación, engade unha manteiga suave e bata a masa ao esplendor. Agora engade azucre e azucre de vainilla e bata máis. A cantidade de azucre granulado depende da dozura desexada da crema e, como consecuencia do pastel.
Na última etapa da preparación da crema, engade o leite condensado cocido e batida nuevamente cun mezclador. Tampouco hai recomendacións claras sobre a receita. Pode aumentar ou diminuír a cantidade de leite condensado para obter unha saturación do sabor e doce da crema.
Crema napoleónica con leite condensado e manteiga
Ingredientes:
- leite condensado - 380 g;
- manteiga - 250 g;
- Vanillina - ao gusto.
Preparación
Moitas veces o bolo "Napoleón" está impregnado cunha crema de aceite con leite condensado. Preparalo non será difícil. Basta só sacar a manteiga da heladera con antelación, deixala suavizar, combinalo con leite condensado, condimentar con vainillina e golpear a masa cun mezclador ata obter unha uniformidade esponxosa e homogénea. O leite condensado neste caso pode ser común ou cocido.
Esta crema con leite condensado é perfecta para impregnar un bolo de waffle .
Crema amarga con leite condensado para un bolo
Ingredientes:
- crema agria 25% - 250 g;
- manteiga - 200 g;
- leite condensado - 210 g;
- noces (opcional) - 75-100 g;
- azucre de vainilla - 5 g.
Preparación
Nun recipiente profundo, combinaremos o leite condensado e un aceite cremoso suave e rompelo cun mezclador ata que estea esponjoso e suave. A continuación, engade crema de leite, azucre de vainilla e bata máis ben. A nata debe ser aireada e non flotante. Ao final do azoute, espolvoree os grans de noces, esmagados en migas, se o desexa.
Crema de cucharada con leite condensado para bizcocho
Ingredientes:
- queixo cottage - 475 g;
- leite - 360 ml;
- manteiga - 150 g;
- fariña - 175 g;
- leite evaporado - 210 g;
- ovos - 8 pezas;
- azucre granulado - 200 g;
- gelatina - 30 g;
- azucre de vainilla - 10 g;
Preparación
A leite vese nunha pota, disolvemos a fariña nela, colócaa no lume e quenta-la, mesturándola ata que estea espesa, retirala do lume e deixe arrefriar. Batre as xemas con azucre, engade ralado sobre un colador ou dobres
Combinamos a base de produtos lácteos e de cuajada, engade o azucre de vainilla e batemos un pouco máis. Agora disolvemos a gelatina, previamente empapada en auga, calentando un pouco o auga con el, arrefriámolo e colóquelo na nata. Alí tamén colocamos os whipped whites ata os picos densos e a última vez que batemos todo o pozo.
Esta crema resulta densa, improbablemente sabrosa e idealmente enfoques para os bizcochos previamente impregnados cun xarope.