Nada pode levantar o espírito e o humor mellor que o perfume da casa da cocción no forno, especialmente se é un rolo de fermento con sementes de papoula.
A receita dun delicioso roll doce con sementes de amapola e pasas a partir de masa de levadura
Ingredientes:
Para a proba:
- levedura fresca - 40 g;
- Fariña de trigo - 5,5 p .;
- sal de cociña - 2/3 cuncas.
- azucre granulado - 6 culleres de sopa. culleres;
- leite quente - 1,5 elementos;
- auga morna - 0,5 elementos;
- manteiga - 70 g;
- aceite vexetal (inodoro) - 4 culleres de sopa. culleres;
- ovos de galiña - 2 pezas.
Para o recheo:
- amapola - 350 g;
- pasas de luz - 150 g;
- azucre fino - 130 g;
- proteína - 1 pc.
Para revestimento:
- xemas - 2 pezas.
Preparación
Nunha auga potable ben quente, coloque unha porción de levadura, unha cullerada de azucre e esfregue todo un pouco cun garfo na auga. Colocamos este bol de lado uns dez minutos. A continuación, desprázate o resto do pequeno azucre, a sal da cociña, conduce os ovos de polo fresco, Despeje a manteiga vexetal e fosa. Mestura todo o máis homoxéneamente posible e engade o leite da mesma temperatura que o auga originalmente. Agora, tamén vertemos e mestura simultaneamente un vaso de fariña á vez, ata que intervemos todas as cantidades necesarias, deixando só un par de pequenas cantidades. Cubra a masa cunha toalla de waffle e colócaa durante 40 minutos no lugar máis quente (non quente).
As amapolas e as pasas son vertidas individualmente (completamente cubertas) con auga fervente escarpada durante 20-25 minutos. Entón drenamos a auga restante das dúas cuncas, cambia as pasas á papoula e engade o pequeno azucre xunto coa proteína separada do ovo de polo fresco.
Aumentada no volume de masa de fermento, preparada para cocer un rolo con amapola e pasas, amasaremos finamente na superficie de traballo dunha mesa limpa e rociada un pouco. A continuación, corte-la en ese número de pezas, cantos rolos pretende fío a partir del. Cada un deles está coidadosamente enrolado en aproximadamente unha capa de centímetro e difunde o recheo xa preparado delicioso. Dobramos todos os rolos e os espallamos nunha folla de papel de cocción ondulada. Lubrique a superficie dos rolos con xemas de ovo e instálelos para hornear nun forno quentado a 185 grados durante 35 minutos.
Rolo con sementes de papoula a partir de masa de levedura
Ingredientes:
- masa de levadura de sopa acabada - 800 g (un paquete);
Para o recheo:
- leite (calquera contido en graxa) - 200 ml;
- mak - 150-170 g;
- azucre en po - 130 g;
- manteiga amolecida - 70 g;
Para revestimento:
- xema de ovo de galiña de ovo - 1 peza;
- amapola - 1,5-2 ª. culleres.
Preparación
Retiremos o pastelero acabado do congelador, elimínase a capa superior do paquete e deixámolo ao lado para que o desescarche.
No leite fervendo lentamente, constantemente mexendo a papoula. Redimemos o lume a un mínimo e deixamos que a amapola poida ser inflada durante 4-5 minutos. A continuación, cubrimos o colador con media gasa dobrada e tirámoslle a papoula cocida para que se poidan eliminar os restos de leite. Mentres a papoula aínda está quente, poñémola na tixela, adóitase con azucre e mestúralle rapidamente, mentres se frota todo cunha culler.
A masa fundida disponse na superficie de traballo da mesa, eliminamos o resto da película e un pouco