E sabías que as castañas comestibles non só se poden comer frescas ou asadas, senón tamén cociñar unha deliciosa e orixinal delicia? Hoxe contámosvos como cociñar castañas e invitados sorprendentes con algo inusual.
Receita de castañas doces
Ingredientes:
- castañas - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- Vanillina - a gusto;
- glucosa - 500 g.
Preparación
En primeiro lugar, as castañas son clasificadas, lavadas e descartadas. A continuación, corte o caparazón de xeito cruzado e elimine a cuncha con coidado, tentando non danar a carne. Despois diso, poñemos as castañas nunha pota con auga fervente e deixamos por 3 minutos. A continuación, saque o ruído e elimine a cuncha superior cun coitelo afiado. As castañas descascadas transfírense a unha cunca profunda, derraman auga fría e cociñamos durante uns 15 minutos. Deséxena coidadosamente nun colador e deixe escurrir. E esta vez imos cociñar o xarope: botar auga nun bol, engadir azucre, glicosa e poñer a lume medio. Unha vez que a mestura espese, espallou as castañas e volva poñelas a ebulición e logo elimínase do lume. Cubra os pratos cunha tapa e colócase nun lugar cálido durante toda a noite. Ao día seguinte, repita o procedemento e despois de volver a enfriar, engade algunhas gotas de extracto de vainilla para o xarope. Agora volvemos a secar as castañas confitadas. Elimínea con coidado do xarope, transfíraos á grella e colócaos nun lugar seco e cálido. Cando as castañas se secan, obterán un aspecto mate e deixarán de unirse. Se o desexa, pode facer as castañas en xarope de azucre fresco e volver a secar completamente. Almacenamos a iguana acabada nun lugar seco, colocándoos en capas, volvéndose a colocar con papel impermeable.
Deliciosas castañas confitadas
Ingredientes:
- castañas - 500 g;
- auga filtrada - 2 elementos;
- azucre - 500 g;
- ron - 50 ml.
Preparación
Así, elimine coidadosamente as castañas da casca e elimine a pel fina. A continuación, encha os grans con auga fervendo e cociña a lume medio ata que se amolece. Nesta ocasión estamos preparando o xarope. Para iso, Despeje un pouco de auga no cubo, Despeje o azucre e, mexendo, ferva. Despois diso, ferva a mestura por outros 10 minutos, e despois desprega as castañas preparadas e cociña por 30 minutos. A continuación, por un tempo, apaga o lume, arrefríe a masa un pouco e quéntase nuevamente e pese por outra media hora, ata que as castañas se fan transparentes. Agora poñelas en vasos, derrame o xarope, agregue o ron e arrefríeo.