En xeral, é aceptado que, para que a masa sen levar o pastel para ser aireado, engádese unha gran cantidade de sosa, que non pode reaccionar completamente e deixar a cocción cun sabor desagradable característico. En realidade, se elixe unha receita coas proporcións xustas, non xorde un problema así e desaparecerá a necesidade de sufrir cun exame de léveda. Son estas receitas que pretendemos compartir neste material.
Pedra de Bezdozhezhevoe para torta con repolo
A masa para tortas con repolo e calquera outro recheo de vexetais frescos debe ser o suficientemente densa para manter o recheo e non se desintegrar ao cortar e, á vez, permanecer suave.
Ingredientes:
- fariña - 275 g;
- crema agria - 340 g;
- sosa - 5 g;
- mantequilla - 240 g;
- ovos - 2 pezas.
Preparación
Antes de cociñar un batedor de pataca sen masa, derrete a manteiga. No marco desta receita, podes usar calquera aceite de cocción, xa que tamén funcionará o aceite vexetal ou a margarina.
Apenas refrixerando a manteiga derretida, bata con un par de ovos e unha crema agria. Mesturar os ingredientes secos restantes xuntos e combinar as dúas mesturas xuntas. Non é necesario facer demasiado para elaborar a masa sen bater, se non, será demasiado denso, mesmo goma, porque cando todo se fai homogéneo, está listo.
Receita para unha proba de pataca sen cacahuete
Ingredientes:
- fariña - 135 g;
- leite - 155 ml;
- ovo - 1 peza;
- po de cocción - 5 g;
- maionesa - 45 g.
Preparación
Mesturando os ingredientes secos da lista, leve o ovo, o leite e a maionesa, botándoos ata que se forme unha base líquida homogénea da masa. Despeje o líquido na mestura de fariña e traballa a masa cunha espátula ata que desaparezan os grumos.
Manteiga de Bezdorozhevoy en kefir para tartas no forno
Kefir, quizais, é a base máis popular para tortas cunha gran variedade de recheos. A seguinte receita non será unha excepción. Esta masa é adecuada tanto para tortas doces como para cociñar con carne, verduras ou peixe.
Ingredientes:
- kefir - 175 ml;
- ovo - 1 peza;
- margarina - 185 g;
- fariña - 345 g;
- po de cocción - 5 g.
Preparación
Despois de fundir a margarina, golpéao cunha pitada de sal, ovo e kefir quente. Cando a mestura de ingredientes líquidos estea listo, tome os restantes ingredientes secos, tamén mesturándoos. Despeje o líquido na mestura seca e comece a mesturar a masa. Unha vez que consiga homoxeneidade, pode combinar a masa con calquera recheo favorito e comezar a cocer.
Batedor sen manteiga para pastel
A hinchazón, a saciedade ea suavidade especiais sempre foron característicos dos bolos. En canto ás receitas sen a adición de levadura, tampouco son unha excepción. Grazas a unha cantidade suficiente de po de cocción, podes preparar unha torta magnífica, pasando só uns minutos na masa de amasar.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 115 g;
- amidón - 25 g;
- po de cocción - 5 g;
- aceite de oliva - 95 ml;
- azucre - 5 g;
- zume de limón - 5 ml.
Preparación
Os ovos axitan ben con azucre e sal. Á mestura resultante, vértese no aceite vexetal, mentres continúa. Ao final, engade o zume de limón: axudará a facer fronte ao po de asado. Unirse á mestura dos tres ingredientes secos restantes, incluíndo o po de cocción. Combina as dúas combinacións xuntos ata obter unha masa lisa. A masa pódese mesturar co recheo inmediatamente ou verter a capa de molde por capa.