A pesar das súas raíces eslavas, a receita de rolos de repolo espallouse polo mundo e fíxose popular en cada recuncho. Cada país cambiou os rollos de col tradicionais ao seu xeito, pero a súa esencia permaneceu igual: é un simple recheo de carne e cereais con verduras, envolto nunha folla de repolo e cociñado con salsa. Nas receitas, a continuación consideraremos algunhas receitas interesantes para os rolos de repolo que se poden cociñar no forno.
Deliciosos rollitos de repolo no forno - receita
Ingredientes:
- caballa nova - 1 cabeza;
- aceite vexetal - 20 ml;
- cebola branca - 90 g;
- arroz cocido - 120 g;
- carne picada - 1,5 kg;
- zume de tomate - 2,5 litros.
Preparación
Antes de que poidas cociñar rolos de repolo no forno, as follas de repolo deben suavizarse para que se poidan rolar facilmente nun rolo. Para este efecto, pódese ferver unha cabeza de repolo toda ata que as follas se suavizan, e logo as follas cocidas coidadosamente retiradas e utilizadas para o seu propósito. As follas afastadas son soldadas máis rápido que as internas e, xa que logo, eliminando a capa externa, volva a cabeza a auga fervente para ferver as capas subxacentes. Na base da folla, cortou a superficie abultada da hasta carnuda para poder incluso o espesor da folla.
Mentres se produce a col, no aceite é posible salvar a cebola esmagada ata a formación dunha cor dourada característica. A salsa de cebola mestúrase con carne picada e arroz cocido. Condimentar o recheo ao gusto e envolvelo nunha folla de repolo cun sobre.
Coloca o col reposto nun braseiro, botar o zume e colocar nun horno precalentado a 180 ° C durante 1 hora. Servido con calquera prato lateral, pero o mellor recheo horneado no forno combinado con puré de patacas.
Golubtsy - unha receita para cociñar no forno
Ingredientes:
- follas de repolo novo - 10 pezas;
- aceite vexetal - 20 ml;
- cebola branca - 100 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- salsa de tomate - 800 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- auga 130 ml;
- vinagre de mazá - 40 ml;
- carne molida - 500 g;
- leite - 120 ml;
- arroz - 50 g.
Preparación
As follas separadas mergúllanse en auga fervente e deixan suavizar durante uns 10 minutos. Durante este tempo, pode ter tempo para preparar o recheo. Para o recheo, pasemos as cebolas brancas co allo, engade a carne picada e fríea ata que agarra. En paralelo, ferva o arroz e conéctalo con carne. Non se esqueza dos condimentos. Poñemos a carne recheo nas follas suavizadas e dobras o último sobre. Poñemos os rollos de repolo nunha tixola e damos salsa de tomate. Para a salsa é suficiente mesturar a salsa con auga, unha pequena cantidade de tomate e vinagre de mazá. Se é necesario, podes engadir un pouco de azucre.
A preparación dos rolos de col con salsa no forno tardará aproximadamente unha hora a 180 ° C.
Rollos de repolo no forno con crema agria
Ingredientes:
- chucrut - 1 kg;
- caballa nova - 1 cabeza;
- cebola branca - 90 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- dentes de allo - 3 pezas;
- carne de porco picada - 500 g;
- arroz cocido - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- paprika - 4 g;
- manjerona - 4 g;
- puré de tomate - 250 ml;
- auga 230 ml;
- crema agria - 250 g.
Preparación
Despois de desmontar o repollo das follas, arroxámolas a auga fervente e deixámolo baixo unha tapa durante 10-15 minutos. Mentres tanto, para cociñar
Distribuímos a carne recheando as follas de repolo suaves e dobras cun sobre. Dado que os rollos de repolo na crema de leite no forno, cociñámonos en dúas comidas (primeiro na estufa e despois no forno), colócase densamente o repolo reposto na fritada de ganso, preparando a parte inferior cunha capa de chucrut. Encha o contido do gusjatnitsa cunha mestura de puré de auga e tomate e deixe cocido durante unha hora despois de ferver a salsa. Colocamos rolos de repolo en macetas, salsa de tomate e col a partir da mestura inferior con crema de leite e Despeje o contido de salsa resultante das potas. Os rolos de repolo nunha olla no forno prepáranse durante media hora a 180 ° C.