Aínda que vareniki e se pode cociñar sen problemas de cereixas conxeladas, en ningún caso deberías perder a oportunidade de probar a receita usando bagas frescas. As sutilezas de cociñar boliñas con cereixas de iogur non só están na preparación correcta do recheo, senón tamén no uso dunha masa especial que pode manter a baga encher con todos os seus zumes, manter a súa densidade despois da dixestión, pero non ser gomosa. Daremos ingresos similares neste material.
Deliciosos boliñas con cereixas - receita de iogur
Podes diversificar o recheo con especias, bo, estas bagas combinan perfectamente con moitas delas. Na seguinte receita, as cereixas se complementan con canela e noz moscada no chan .
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- auga - 65 ml;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 15 ml.
Para o recheo:
- cereixas frescas (pitted) - 2 elementos;
- azucre - 75 g;
- unha pitada de canela e noz moscada.
Preparación
Antes de preparar boliñas con cereixas con iogur, o kefir debe levarse á temperatura ambiente. Combina o iogur con auga e ovo lixeiramente calcinados, vexa o aceite ao lado e séntache cunha pitada de sal, despois bata suavemente.
Despeje os líquidos na fariña e mestura o máis liso posible. Deixalo repousar durante 40 minutos, a fin de simplificar o rolamento.
A preparación do recheo é mínima: limpar as cereixas, mesturalas con azucre e especias e logo proceder inmediatamente ao moldeo dos produtos.
Desprender a masa, cortala en círculos e coloque a baga no centro. Os bordos da masa mestúranse, fixándoos de forma conveniente. Vareniki listo pódese coller no conxelador para o seu uso futuro, e pode ferralo de inmediato.
Vareniki de vapor exuberante con cerezas - receita de iogur
O segundo, non menos popular e amado por moitos variedade vareniki, - exuberante vapor vareniki, que aumenta significativamente o seu tamaño ao cociñar. Este último feito é posible debido á presenza na proba de sodio, que, ao reaccionar co ácido de kefir, fai que a masa estea aireada.
Ingredientes:
- fariña - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- sosa - 1 cucharadita;
- azucre - 15 g;
- unha pitada de sal;
- cereixa (pelada) - 420 g.
Preparación
Combina a fariña con sosa e un pouco de azucre e, a continuación, espolveche sal. Kefir antes de engadir é mellor só quentar ou saír para alcanzar a temperatura ambiente. Ademais, véndese nunha mestura de fariña e a masa se amasa. Mentres a masa acabada está resolvendo, limpa as cereixas.
Desprender a masa ata un espesor aproximado de 3 mm e cortar os círculos. No centro, organice algunhas bagas, espolvoreas con azucre a gusto e forme vareniki.
Ferva vareniki con cereixas en iogur con refrixerante durante 6-8 minutos (en función do tamaño).
Vareniki con cerezas sobre kefir e mantequilla
A masa para tales boliñas resulta bastante densa debido á adición de ovos e manteiga. Este último contribúe á retención da humidade e fai que a masa sexa máis suave e flexible no traballo.
Ingredientes:
Para o recheo:
- Cereixas purificadas - 440 g;
- azucre granulado - 145 g;
- pectina - 2 culleres de té;
- mel - 25 ml.
Para a proba:
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 115 ml;
- manteiga - 45 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- fariña - 245 g.
Preparación
A masa para vareniki coas cereixas en iogur convértese en elemental. Os ovos son golpeados con azucre ata que os cristais deste último se disolven. Despois, a manteiga de kefir e fusión engádense á mestura de ovos, e logo a mestura líquida dos ingredientes únese á fariña e mestúrase completamente.
Para o recheo, as bagas peladas adormecen ao redor dun terzo do azucre e deixan o mosto por media hora. Engade o azucre restante á mestura resultante, engade o mel e a pectina, e logo coloque a cacerola sobre un pequeno lume para deixar ferver durante 10 minutos ou ata que o xarope espese á consistencia da marmelada. Cando o recheo de bagas arrefriouse, divídese entre os círculos da masa laminada e os bordos son arrugados.