Oficialmente, a fermentación foi descuberta en 1857 polo microbiólogo Pasteur, pero xa se probou que mesmo no antigo Exipto usaban fermentos para facer pan. Ata o século XIX, os científicos identificaron os beneficios e os danos da fermentación e este produto foi amplamente usado para pan e facer cervexa. Na industria alimentaria moderna, utilízanse os tipos máis populares de léveda, como a cocción, frescos, secos, cervexa, produtos lácteos, prensados, alimentos, etc.
Beneficio e prexuízo da levadura de panadaría
A fermentación de fermento é o tipo máis común de fermento, que se pode atopar en case todas as tendas.
Beneficios:
- axuda con gastrite , colite, úlcera de estómago e outros problemas gastrointestinais;
- son útiles para a anemia;
- teñen un efecto beneficioso sobre a condición da pel.
Daño:
- pode provocar a aparición do tordo nas mulleres;
- pode causar unha reacción alérxica e disbiosis;
- non se recomenda a fermentación nas enfermidades renales.
Beneficios e danos do levedo seco
A levedura seca é unha "fiebre longa" real, porque nun paquete pechado pódense almacenar ata dous anos e conservar todas as propiedades medicinales.
Beneficios:
- teñen alto contido en proteínas;
- fortalecer a inmunidade;
- axuda con enfermidades gastrointestinais;
- pode axudar con anemia;
- amplamente utilizado na cosmetologia.
Non recomendado cando:
- enfermidades gastrointestinales agudas;
- gota;
- unha disbarcteriosis.
Beneficios e prexuízos da levadura alimentaria
A levadura alimentaria véndese, xeralmente en forma de comprimidos, flocos e po e é un complemento excelente para varios pratos.
Beneficios:
- para os vexetarianos serven como un excelente substituto para a carne e produtos lácteos;
- baixar o colesterol ;
- axudar co estreñimiento;
- previr o cancro de páncreas;
- regular a presión;
- mellorar a microflora intestinal, etc.
Daño:
- as reaccións alérxicas son posibles;
- intolerancia individual.