A mermelada é un tratamento natural e moi útil. Desafortunadamente, o feito de que hoxe baixo este nome poida comprarse na tenda non ten nada que ver con iso, só un conxunto de conservantes, espesantes e tintes. Unha mermelada real prepárase fervendo froitas e froitas naturais coa adición de azucre, non hai forma de prescindir del. E se a jam de ameixas doces sen azucre aínda se pode cociñar, entón a mermelada só non se espese. Aquí as proporcións son importantes. Para obter unha mermelada suave, só 300 g de azucre por 1 kg de puré de froita é suficiente, mentres que unha froita sólida require unha proporción de 1: 1.
E non todas as froitas son axeitadas para facer a mermelada, só son adecuadas para o alto contido de pectina. É el quen crea esta estrutura única de gelatina e fai que a mermelada sexa tan útil: axuda a eliminar substancias nocivas do corpo humano. Sobre todo a pectina en mazás, por iso mesmo na mermelada de ameixa, que tamén é bastante rica nesta sustancia, aínda paga a pena engadir a pasta de mazá .
Como facer mermelada de ameixa para o inverno?
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- azucre - 500 g.
Preparación
As ameixas maduras divídense en metades e eliminan pozos. Dormimos o froito con azucre e deixámolo por un día - as ameixas darán moito zume. Cociña-los durante media hora ata que estean suaves. Despois de limpar as bagas a través dunha peneira ou moer a lixadora. E un pouco de ferver a masa resultante nun lume lento - aproximadamente outra media hora. Derramamos aos bancos e rolamos a mermelada da ameixa para o inverno.
Receita de mermelada a partir de ameixas e mazás
Ingredientes:
- ameixas - 300 g;
- mazás - 3 pezas;
- azucre - 1 elemento;
- manteiga - para lubricación.
Preparación
As mazás son peladas e peladas e cortadas con ameixas (despois de eliminar os ósos delas) en anacos pequenos. As froitas colócanse nunha tixela de vidro, cuberta de azucre e enviada ao microondas durante 20 minutos, converténdoa en pleno poder. Varias veces, detén o proceso e mestura a masa das froitas. Retiremos o poder á metade e seguimos cociñando por outros 20 minutos, ademais de mesturar varias veces.
A masa de froita será máis espesa e comezará a solidificarse na culler. Finalmente, levamos a mermelada durante 15 minutos á mínima potencia de microondas. Despois diso, cambiámolo a unha forma superficial, previamente lubricada con manteiga ou nunha tixola, e deixe que seque por un día. Cando a mermelada deixa de adherirse ás mans, elimínaa do molde e cortala en anacos aleatorios. Pode espolvorearlas con azucre ou, como o rahat-lukum, o azucre en po.
Como facer mermelada de ameixas e membrillo?
Ingredientes:
- marmelo - 1 kg:
- ameixas - 1 kg;
- limón - 1/2 cuncas;
- azucre - 1 kg.
Preparación
Desprázate uns 1,5 litros de auga fría nunha pota e espremea o zume de limón. Dende o membrillo cortamos o núcleo, cortámolo en anacos pequenos e, a fin de non escurecer, botémolo á pota. Poñémola no lume, levámola a ebulición e cociña por media hora cun lume lento. Despois dunha avalancha capturomos un ruído e, na decocción, poñemos as metades de ameixas sen pozos. Cocer durante uns 5 minutos, ata que estean suaves. Despois, tamén collamos e amoldamos xunto co membrillo mediante un batidora.
Para que a mermelada resultase máis homoxénea, é mellor macerar cunha malla e un tamiz a través dunha peneira. Engade o azucre á masa de froitas, mestúrao e envíeo de novo á cociña. Fervemos, mexendo ocasionalmente, preto de 3 horas,