Plushka é unha receita para a preparación de levadura suave e exuberante, cuxo sabor é fácil de diversificar, utilizando todos os compoñentes posibles para asar a masa ao formar produtos e variar os compoñentes da base de fariña. A delicadeza resultante é a mellor adición a un vaso de leite, cacao ou unha cunca de té.
Como facer bollos?
Calquera receita para crear unha pastel tan doce debería realizarse correctamente. Debes coñecer algúns segredos e sutilezas da tecnoloxía e, a continuación, o resultado estará satisfeito coa delicia sempre deliciosa e regadora.
- A masa para bollos pódese mesturar en auga, leite, kefir, soro de leite e mesmo salmoira. A base calcúlase necesariamente a 35-40 graos antes de engadirlle leveduras.
- A fariña engádese á base en pequenas porcións, cada vez amasar e evaluar a textura, que non debe ser densa, senón suave e lixeiramente pegajosa. Para facilitar o amasado, a lubricación de mans con aceite axudará.
- O tallo estendido é cortado en porcións, laminado finamente ata que se obteñen rectángulos, que se engrasan, salpican con azucre ou outro recheo, os vales están apilados entre si e plegados pola metade. Queda por cortar o ciclo resultante desde arriba e desdobrar os bordos da muesca en direccións opostas, abrindo a peza como libro.
- Os bollos formados a partir da masa de fermento quedan na bandeja de cocción por un enfoque adicional durante 40-50 minutos, despois lubricados cun xema mesturado cunha cullerada de leite e un pouco de vainillina.
Palitos con azucre a partir de masa de fermento - receita
O Saccharum cunha receita que se presenta a continuación, se o desexa, pode ser cocido nunha versión delgada, tomando en vez de auga de leite e substituíndo a ghee cunha porción adicional de vexetais. No canto dun ovo para a lubricación, utilízase un té forte e doce, que engadirá unha cor extra aos produtos e unha cor apetitosa.
Ingredientes:
- fariña - 450 g;
- leite - 250 ml;
- azucre - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- aceite vexetal - 40 ml;
- levadura seca - 2 culleres de té.
- ovo - 1 peza;
- sal, vainilla.
Preparación
- En leite morno, disolver a levadura e un par de culleres de azucre, deixe durante 15 minutos.
- Engade un par de culleres de azucre, sal, 40 g de manteiga fundida, aceite vexetal e fariña, mestura, deixe a lume durante unha hora.
- Separar o bulto por partes, formar uns bollos de azucre, tendo manchadas as capas con manteiga derretida.
- Cocea os produtos a 180 grados, engrasando a cima cunha xema.
Plyushka Moskva - receita
Plush Moscow de acordo con GOST, a receita dos cales será declarada a continuación, complacerá o sabor auténtico dos produtos, que son especialmente deliciosos se os asas. No canto de levar unha levedura viva, seca e adecuada, dependendo das recomendacións do paquete, engádense á fariña ou activada no leite.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- leite - 150 ml;
- auga 50 g;
- azucre - 200 g;
- manteiga - 70 g;
- levedura fresca - 20 g;
- ovo - 1 peza;
- sal, vainilla.
Preparación
- Na metade da mestura de auga e leite, 10 g de levadura, mestúranse 220 g de harina, deixan a fermentación durante 4 horas.
- Engade os ingredientes para a masa e 1 cucharadita de masa de ovo batido, saia outras 1,5 horas.
- Forma 9 bollos, espolvoreo con azucre.
- A receita de Moscú, que require cocer a 180 grados durante 15 minutos.
Palitos con queixo cottage
A peculiaridade desta receita é que o recheo da formación de produtos aquí non é só azucre e manteiga, senón a mole doce, onde adoitan agregar vainilla para sabor e, se o desexa, pasas. Bollos con queixo cottage a partir de masa de fermento son moi deliciosos, sabrosos e satisfactorios.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- leite - 250 ml;
- azucre - 250 g;
- crema e aceite vexetal - 40 g;
- levadura seca - 3 culleres de té.
- ovo e xema - 1 pc;
- queixo cottage - 250 g;
- sal, vainilla.
Preparación
- Dissólvese azucre no leite (150 g) e sal, engade dous tipos de manteiga e levadura con fariña.
- Mestura a masa e sae por 2-2.5 horas.
- Arroz o queixo cottage con ovo e azucre, engadindo vainilla.
- Desenrolla a com, distribúe o queixo cottage na parte superior, dobre.
- Cortar o paquete en porcións, desactivar os bordos do corte superior e cortar o fondo.
- Galletas con queixo cottage: unha receita que require produtos de cocción a 190 graos por 20 minutos.
Palitos de canela
As placas, a receita que se presentará nesta sección, son especialmente perfumadas e picantes ao gusto debido á adición de recheos de canela no recheo e na masa de cardamomo molido. Como no caso dos produtos de queixo cottage, a delicadeza está feita a partir dun rolo, cubrindo o bordo inferior antes de poñer na bandexa de cocción.
Ingredientes:
- fariña - 400-500 g;
- leite - 250 ml;
- azucre - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- levedura fresca - 15 g;
- xema - 1 peza;
- canela - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- cardamomo - 0,5 culleres de té;
- sal, vainilla.
Preparación
- Disolver en leite a metade de azucre e levadura, despois de 10 minutos revolviendo o cardamomo, a manteiga de manteiga, a fariña.
- Mestura o aceite restante con canela, azucre, graxa cunha mestura de masa laminada, dobra con rolos, cortada.
- Despois de 40 minutos asar bollos engrasados con canela e azucar 15 minutos a 200 grados.
Amapola con sementes de amapola
Especialmente deliciosos bollos con adormidera e azucre, se asar, utilizando as recomendacións desta receita. Hai moitas maneiras de preparar un recheo de amapola, vaporando ou amoldando grans con todo tipo de aditivos, pero é máis sinxelo que moer o produto nun molinillo de café e mesturalo con azucre.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- leite - 250 ml;
- azucre - 200 g;
- aceite - 150 g;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler;
- xema - 1 peza;
- amapola - ¾ cunca;
- sal, vainilla.
Preparación
- Mesturar a levadura con leite, engadindo 50 g de azucre e 100 g de aceite.
- Despeje a fariña, mestura, deixe durante 2 horas.
- Desprender o bulto, espolvorear con mestura de amapola e azucre, dobrar con rolos, cortar en porcións.
- Protexer os espazos en branco desde abaixo, lubrificar con xema e cocer a 200 grados 15 minutos.
Bollos sobre kefir
Aire máximo, cunha polpa húmida, bollos cocidos sobre kefir no forno. Vantaxe da receita en ausencia da necesidade dunha longa proba da base da fariña, grazas á que se garda a cota de tempo do león, e será posible obter pasteis ruddy perezosos en tan só 40-50 minutos.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- azucre - 30 g e para aspersión;
- aceite vexetal - 100 ml;
- Soda - 2/3 cunca.
- xema - 1 peza;
- sal, vainilla.
Preparación
- Mestura kefir con soda, sal, azucre, aceite, vainilla e fariña, amasar.
- Os bollos fórmanse, engrasando a capa enrollada con aceite e espolvoreada con azucre, asar a 180 grados a un rubor.
Pastelería con pasta de follas
Mesmo máis rápido preparado bollos, a receita que implica o uso como unha base de fariña de fermento de puff ready-made ou bezdorozhevogo proba. O máis importante no tempo é levar a embalaxe co produto semiacabado do conxelador e deixalo descongelar. Como recheo, podes usar non só azucre, senón tamén outros aditivos.
Ingredientes:
- pastelería - 1 paquete;
- xema - 1 peza;
- manteiga, azucre e aditivos - a gusto.
Preparación
- Despeje as porcións de masa integral, aceite, espolvoreo con azucre a gusto.
- Os bollos formados a partir de pastelería con azucre colócanse nunha bandexa de cocción, manchada de xema, cocida a 200 grados para ruborizar.
Pans con pasas
A próxima receita para quen aman pasteis con pasas. A folla de masa despois do rolo é complementada coa adición de azucre, que pode ser tomada tanto de cana branca e marrón, froitas secas e secas. En lugar de kefir, o leite, o soro de leite ou a auga pódese usar para a proba.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- levadura seca - 3 culleres de té.
- azucre - 100 g;
- aceite vexetal e crema - 100 g;
- pasas - 100 g;
- sal, vainilla, xema.
Preparación
- Mestura kefir quente, levadura, unha cullerada de azucre, sal, manteiga derretida con fariña e vainilla, deixe a lume durante 2 horas.
- Raskatyvayut com, graxa con aceite vexetal, espolvoreo con azucre e pasas.
- Forme bollos caseros, cubra con xema e cocea a 200 grados entre 15 e 20 minutos.
Palitos na salmoira - receita
Se queres cociñar panquecas , a seguinte receita é adecuada para a execución da invención no seu mellor momento. Esta opción é para amas de casa perezosas que non queren descifrar unha masa, que está dividida en porcións. Se o desexa, o cacao ou calquera especias para un novo gusto pódese engadir á base.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- pepino de pepino ou tomate - 250 ml;
- azucre - 100-200 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- Soda slaked - 0,5 cucharadita de col.
Preparación
- Mestura a fariña, o azucre e a sosa.
- Despeje o aceite, frote a masa coas mans.
- Engadir a salmoira, amasar a masa, cortala en porcións e espolvorear co azucre.
- Hornea os produtos a 180 grados durante 15-20 minutos.