O horario de verán require golosinas axeitadas: sobremesas con bayas e froitas estacionais, que se atopan no galletero aire en compañía de gelatina ou unha crema de feixón fría. Tomando como base os principais compoñentes dunha sobremesa ideal de verán, presentámoslles un par de receitas con eles.
Bolo "Vidro roto" con froitas e biscoitos
Ingredientes:
Para biscoitos:
- avellana - 165 g;
- azucre en po - 95 g;
- claras de ovo - 4 pezas;
- azucre - 125 g.
Para as peras:
- peras - 455 g;
- azucre granulado - 65 g;
- zume de limón - 25 ml;
- xel de pera - 1 sobre.
Para a crema de soia:
- queixo cottage - 455 g;
- azucre granulado - 145 g;
- crema de graxa - 270 ml;
- gelatina - 2 follas.
Preparación
Disolver a xelea de pera en auga. Poña a gelatina para conxelarse e toma a preparación da biscuit.
Avellanas e azucre en po poñen nunha mestura de café a consistencia da fariña. Servir o azucre en porcións, bater as proteínas aos picos firmes. Mesturar coidadosamente a fariña de noces con espuma de proteína. A mestura resultante divídese entre dúas láminas de cocción con pergamino, distribuíndo a masa nun círculo desmontable cun diámetro de 20 cm. Ás 175 g de galletas de noces de media hora.
Cortar as peras en cubos e deixalos a lume medio con azucre e zume de limón ata que as pezas queden suaves.
Carne de queixo se libra nunha pasta. Desbotar as follas de gelatina. Lixa a crema con azucre engadíndolle xelatina inchada, engade a crema batida ao queixo cottage en porcións, mesturando suavemente a crema cunha espátula. Mesturar a crema de soia con anacos de pera e marmelada en cubos.
Poñer a galiña en forma redonda, engrasar a crema con froita e cubrir cunha segunda capa de biscoito.
As galletas con marmelada, crema de leite e froitas deben realizarse no frigorífico durante polo menos 6 horas antes de servir.
Biscoito con crema agria e froita al horno
Ingredientes:
Para biscoitos:
- mantequilla - 175 g;
- azucre granulado - 140 g;
- ovos - 4 pezas;
- zume de limón - 10 ml;
- leite - 70 ml;
- fariña - 225 g;
- po para cocer - 1 1/2 cunca.
Para crema:
- crema agria - 190 g;
- queixo fresco - 120 g;
- ovo - 1 peza;
- azucre granulado - 95 g;
- pizca de vainilina;
- bagas e froitas - a gusto.
Preparación
Despois de bater a crema de manteiga e azucre, coloque os ovos con leite e repita batendo. No peso recibido, despeje un zume de limón e Despeje nunha fariña e un po por lote. Despeje a masa nunha forma de 20 cm.
Crema de crema de leite, queixo cottage, ovo e azucre. Engadir un pouco de vainilla e espallar a crema sobre a masa para que as súas porcións chegue ao medio da capa de biscoito. Descubra caóticas as bagas ou froitas na superficie e ponse o prato no forno durante 40 minutos a 170 grados.