O sabor de moitos doces caseros está determinado principalmente pola crema que os enche. Especialmente popular é a crema, cociñada a base de leite condensado cocido . Este produto combínase perfectamente con manteiga, crema de leite e crema agria, creando unha textura ideal do recheo para bolos, eclairs , tortas e outras doces, sobremesas favoritas.
Crema de leite condensado e mantequilla cocidos
Ingredientes:
- leite condensado cocido - 390 g;
- Manteiga cun contido de graxa do 72% - 220 g.
Preparación
A crema máis sinxela elaborada a partir de leite condensado fervido pódese preparar simplemente mesturándoa cunha determinada receita cunha cantidade de manteiga a temperatura ambiente e batendo a uniformidade e suavidade. O sabor deste tipo de recheo para un bolo e outras sobremesas pódese variar cambiando a proporción de compoñentes e engadindo outros compoñentes. Así, por exemplo, suplementando a crema con leite condensado normal, faremos que o seu sabor sexa máis tenroso e engade vainilla ou, por exemplo, coñac, engadiremos un aroma especial.
En semellante crema tamén se poden introducir froitas secas, froitas secas e incluso anacos de froitas e froitas frescas.
Crema para pastel a partir de leite condensado cocido e crema agria
Ingredientes:
- leite evaporado - 390 g;
- crema de leite ou contido de graxa de polo menos o 30% - 390 g.
Preparación
Como opción, podes preparar unha crema de leite condensado fervendo, complementándoo con crema agria. Para a súa preparación, a crema de leite ben refrixerada é procesada cun mezclador ata que é esponxosa e esponxosa e engade gradualmente o leite condensado fervido e continúa o proceso de azufre ata obter unha textura homogénea da nata. Como na versión anterior, pode encher a crema cunha gran variedade de aromas, engadindo noces, froitos secos e anacos de froitas frescas e conservas e bagas.
Costela con leite condensado cocido
Ingredientes:
- leite integral - 260 ml;
- contido de graxa de manteiga do 72% - 120 g;
- azucre de area - 65 g ou segundo gusto;
- leite condensado fervido - 220 g;
- fariña de trigo - 70 g;
- vainilla de azucre - 10 g.
Preparación
Para os amantes dunha crema de crema de base, recomendámosche que prepares unha crema de acordo con esta receita. Para a súa implementación, quentamos o leite nun cazo ou unha pota pequena, disólvese o azucre nela, o importe está regulado ao teu gusto. Alí, vertemos a fariña, o azucre de vainilla e mestúranse directamente nunha cacerola intensamente cun batidor ou un mezclador, intentando disolver por completo todos os flocos de harina. Agora colocaremos o prato noutro recipiente con auga quente e manteremos o contido no baño de auga, mexendo ata que a mestura espese, logo retire o recipiente do lume e deixe que o frito se arrefríe por completo.
Na fase final da preparación da nata, introdúcenos un leite condensado fervendo e temperatura ambiente cremoso e coidámolo cun mesturador ata que se obtén unha textura homogénea e aireada.
Crema de leite condensado cocido con crema
Ingredientes:
- crema en contido de graxa do 33% - 390 ml;
- manteiga cun contido de graxa do 72% - 200 g;
- azucre de vainilla 35 g;
- Leite cocido condensado - 390 g;
- coñac ou ron - 45 ml.
Preparación
Comezando a preparar a crema para esta receita, trate a crema de graxa cun mezclador a unha densa textura de aire e agregue gradualmente a metade da cantidade de leite condensado fervido durante o batido. Nun outro recipiente, bata un pouco de manteiga a temperatura ambiente e engade o resto de leite condensado fervido. Agora combine dúas mesturas, agregue o azucre de vainilla, o coñac ou o ron e volva a bater ata obter unha textura suave e suavidade da crema.