Os bollos con azucre da masa de fermentación teñen unhas características de sabor rico e un alto valor nutricional. Son perfectos para o almorzo por té ou complementan un vaso de leite para un lanche.
Como facer bollos con azucre a partir de masa de fermento?
Ingredientes:
- fariña - 570-600 g;
- ovos - 2 pezas;
- leite seco - 10 g;
- azucre granulado - 75 g;
- Azucre de vainilla - 12 g;
- leite - 250 ml;
- manteiga - 65 g;
- sal - 7 g;
Para o recheo:
- aceite vexetal - 55 ml;
- azucre granulado - 125 g;
- canela - a gusto;
Para lubrificar a parte superior:
- xema - 1 peza;
- vainilina - 1 g;
- auga - 7 ml.
Preparación
Quemamos o leite nunha man agradable de calor, engade vinte e cinco gramos de azucre granulado, levadura seca, mestura ata que se disolve e saia nun lugar cálido durante quince minutos.
Os ovos batan co azucre restante, o azucre de vainilla e a sal, verter a manteiga derretida e bater nuevamente. A continuación, despeje a mestura de leveduras e leite, mestura e despeje a fariña de peneira. Comezar unha masa suave e amasar ben sobre a mesa. Debe ser suave e libre das mans. Pode lubricar periódicamente as mans con manteiga para facilitar o proceso.
Agora determina a masa nunha tixela ou calquera outro recipiente axeitado e saia nun lugar cálido durante aproximadamente unha hora e media. Durante este tempo, debería aumentar en volume aproximadamente tres veces.
A masa preparada para bollos con azucre transfírese a unha superficie plana, salpicada de fariña e divídese en porcións, usando un coitelo afiado. Cada un deles está espallado nun bolo plano, que está manchado de aceite vexetal e espolvoreado con azucre, no que, se o desexa, pode engadir a canela.
Agora desactivamos o rolo de pastel plano, pechamos os bordos, dobrámoslo á metade e fixemos un corte lonxitudinal cun coitelo. Engastando os bordos do corte coas mans, desprega a masa como un libro e colócao nunha tixola de aceite. Damos aos bollos que sexan separados dentro de vinte minutos, patalos con xemas azotado con auga e unha pizca de vainillina e determine nun horno de 195 grados quente durante vinte a vinte e cinco minutos.
Deixamos que os bollos se arrefríen e gozan.
Bolos de manteiga con sementes de azucre e amapola
Ingredientes:
- fariña - 570-600 g;
- ovos - 1 peza;
- levadura premida - 25 g;
- azucre granulado - 75 g;
- azucre de vainilla - 10 g;
- leite - 250 ml;
- manteiga - 75 g;
- sal - 7 g;
Para o recheo:
- aceite vexetal - 55 ml;
- azucre granulado - 100 g;
- mak - 100 g;
Para lubrificar a parte superior:
- xema - 1 peza;
- vainilina - 1 g;
- auga - 7 ml.
Preparación
Para a preparación da proba, primeiro trataremos co opaco. Quemamos o leite a unha calor agradable, disolvemos a levadura nel, dúas culleres de sopa de azucre e fariña e colócaa nun lugar cálido durante trinta ou corenta minutos.
Na cullerada acabada engádese o azucre restante, o azucre de vainilla e unha pitada de manteiga de sal e ovo fundido. A continuación, abrindo gradualmente a harina tamizada, amasar a masa suave. Debe estar ben separado das mans e non duro. Polo tanto, intentamos non engadir moita fariña, pero para o confort da mestura engrasamos as mans con manteiga. Determinamos os pratos coa proba nun lugar cálido, cuberto cunha toalla limpa.
Preparado para mover a masa movida á mesa, salpicada de fariña, dividímonos en porcións, das cales primeiro formamos bolitas, e despois bolos. Lubricar a superficie con aceite vexetal, esfregar con azucre e amapola seca e converterse nun rolo. Protexemos os seus bordos e engádeo pola metade.
Enviamos a tixola ao forno de 195 grados quente durante vinte e vinte e cinco minutos.
Se o desexa, pode engadir froitas secas trituradas ou noces ao recheo. Non será menos sabroso.