Un clásico insubstituíble entre as sobremesas sempre será o bolo de mel que nos encanta tanto. Mesmo despois de probar moitos produtos de repostería pretenciosos modernos, sempre volvemos ao sabor delicado habitual para nós e un sorprendente aroma incomparable.
Pastel de mel clásico con leite condensado fervido - receita casera
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 620 g;
- ovos - 3 pezas;
- mel - 175 g;
- azucre granulado - 150 g;
- sosa - 10 g;
- margarina cremoso ou manteiga - 65 g;
- leite - 65 ml;
Para crema:
- crema amarga 25% - 375 g;
- azucre granulado - 75 g;
- leite condensado cocido - 380 g;
- Manteiga - 180 g.
Preparación
Batre os ovos con azucre ata que o mel esponjoso, o mel e a manteiga suave, arroxa a sosa, mesture e coloque o recipiente coa masa resultante nun baño de auga nun recipiente con auga fervendo. Conservamos a mestura axitando durante quince minutos. Durante este tempo, debe aumentar de volume á metade e obter unha cor marrón claro.
Agora engade douscentos gramos de harina tamizada, mestura, quenta un par de minutos máis e elimina do lume. Nós vertemos a fariña restante e comezamos unha masa suave e pegajosa. Dividir a fariña en oito lóbulos e poñelos no frigorífico baixo a película durante uns corenta minutos.
Desprázamos cada porción enfriada antes de obter unha fina capa da forma desexada, colócaa sobre o pergamino, faga algunhas pinchazos cun garfo ao longo do perímetro enteiro e cociña nun forno acalorado a 185 grados durante uns dous minutos.
As tortas calientes dan unha forma redonda do diámetro desexado, usando unha tapa ou unha tarxeta e un coitelo afiado. Cortemos os chatarras logo de enfriar nunha miga, necesitámola para asar a parte superior.
Agora preparamos unha crema para pastel de mel con leite condensado. Para iso, romperemos a crema azedo con azucre ata o esplendor, engadirá manteiga suave e bateremos nuevamente. A continuación, sen parar o procedemento de picadura, engade pequenas porcións de leite condensado fervido. Lubricar a crema obtida con cada bolo, apilar un sobre o outro, coller o bolo e espolvorear a parte superior e os bordos da migas previamente cocidas. Deixamos o bolo acabado durante sete a oito horas
Tomando como base a receita clásica proposta, podes preparar o bolo de mel "Vermello" con leite condensado. Para iso, asar as tortas, como se indicou anteriormente, e para a crema, mestura un frasco de leite condensado fervido, dous centenares de gramos de manteiga suave e bata a mestura ben ata que estea esponxoso e aire. Un vaso de noces é purificado nun mortero ou dobres nunha licuadora para obter boas migas. Lubrique os bolos coa crema e espolvoreo con noces. A superficie do bolo é espolvoreada cunha mestura de migas de chatarras e noces.