Bollos de leite

Se queres probar bolos reais de aire, cociña os bollos sobre o leite. Son estes bollos que se distinguen por unha mofa airosa, pero elástica, un aroma marabilloso e, por suposto, un gusto interesante.

Rollos de pan caseros sobre leite

Ingredientes:

• fariña - 4 1/2 elementos;
• leite - 1 elemento;
• manteiga - 1/2 culler de sopa;
• azucre - 1/3 dun século;
• leite seco - 7 g;
• ovos - 2 pezas;
• sal - 1/2 cunca;
• pasas - 3/4 culleres de sopa.

Para o recheo:

• azucre mascavo - 1 1/4;
• mantequilla - 2/3 do elemento;
• xamón de millo - 3 culleres de sopa. culleres;
• canela molida - 1 1/2 cunca.

Preparación

Mestura 2 cuncas de fariña abofeteada con leite morno, 1/2 cunca de manteiga fundida, azucre, levadura, ovos e sal. Batre a mestura ata que estea lisa, engade as pasas e a fariña restante. Nós trasladamos a masa á superficie de traballo e amasarla durante 3-5 minutos, ata que se fai suave e elástica. A masa para bollos en leite está lista, colócaa nun bol, lubricada con manteiga, cubra cunha película e saia 1-1 1/2 horas.

Todos os ingredientes para o recheo, excepto canela, mestúranse. A metade da mestura distribúese na parte inferior da bandexa de cocción, e na segunda parte agregamos a canela. Os pedazos de masa de igual tamaño son enrolados en rectángulos, untados cunha mestura de recheos e rolados nun rolo. Rodar os rolos cunha espiral e poñelos nunha bandexa de cocción, preto uns dos outros. Deixar a masa pasar por outra hora. Antes de cocer, engrasar as cuncas de pan con leite.

Incorporamos bollos doces ao leite nun horno precalentado a 180 graos durante 20-25 minutos.

Receitas de muffin en leite azedo

Ingredientes:

• leite azedo - 300 ml;
• po de asado - 2 culleres de té;
• fariña - 370 g;
• aceite vexetal - 50 ml;
• azucre - 3-4 culleres de sopa. culleres.

Preparación

O leite ligeramente calido mestúrase con aceite vexetal. Sacamos a fariña xunto co po de cocción e complementamos a mestura seca con azucre e unha pitada de sal. Agora, gradualmente verter o leite na mestura seca, mesturamos unha masa que non se agarra ás mans. Dividir a masa en 10 partes iguais e arroxalos en bolas. Os bollos se espallan nunha bandexa de cocción aceitada e cocen a 200 grados entre 20 e 25 minutos.

Preparar bollos de leite azedo sen levadura, pode espolvorear azucre ou botar caramelo, mentres eles aínda están quentes, para que poidan absorberse e facerse máis saborosa.

Rollos salgados en leite seco

Ingredientes:

• fariña - 350 g;
• leite en po - 2 culleres de sopa. culleres;
• azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
• sal - 1/2 cunca;
• ovo - 1 peza;
• levadura - 1 colher de chá;
• auga 120 ml;
• manteiga - 30 g;
• porros - 1 peza;
• sementes de amapola;
• Chile secado - 2 culleres de té.

Preparación

Mestura a fariña peneirada con azucre, sal, leite en po e levadura. Engadir a ingredientes secos ovo e esfregue todo xunto coas túas mans. Axiña que a masa comeza a xuntarse, engade auga morna e mestura de novo. Cubra a masa cunha toalla húmida e saia por 10 minutos. Na masa, conduce con manteiga manteiga, porro picado e chile. Unha vez máis, deixe a masa por outros 10 minutos. Amásellámolo por 3-4 minutos e déixeo de novo.

Unha vez máis, amasar a masa, deixe caer por unha hora e divídese en 10 partes iguais de aproximadamente 100-105 gramos. Poñemos os bollos na bandeja para hornear, uns cos outros. Para unha superficie brillante pódense lubrificar con ovo azoutado de leite. Espolvoree bollos con sementes de papoula e coloque nun horno precalentado a 180 graos durante 20 minutos.

Prepare os bollos e pode estar na versión doce, substituíndo o ají e o puerro con canela, bagas secas ou chocolate . Antes de servir, deixe que os bollos se arrefríen por completo.