Como facer unha marshmallow?

Marshmallow - confiteria tipo zephyr (doces), de feito, semellante ás pastillas , orixinalmente preparadas en función do extracto da raíz de althea, servíronse como remedio para os arrefriados.

Na actualidade, os malvaviscos son manufacturados comercialmente a partir de azucre, xarope de millo, solución de xelatina, colorantes, froitas e outras substancias aromatizantes e aromatizantes.

Normalmente os malvaviscos prefabricados úsanse na preparación de sobremesas complexas, engádense ao café e ao chocolate quente, e durante os picnics son asados ​​a un lume aberto.

Versión de inicio

Diga a vostede como facer deliciosa marshmallow a partir de produtos naturais na casa.

A diferenza do malvavisco , o malvavisco na versión clásica non contén ovo branco, aínda que a versión francesa da receita prepárase con este ingrediente. Decide por si mesmo incluír proteínas na composición.

Como facer chocolate marshmallow casera - receita

Ingredientes:

Preparación

Durante media hora remochan a gelatina na auga a temperatura ambiente.

Azucre e 200 ml de auga nunha pota. Lendo lentamente, leve a mestura a ebulición. Continúa a quentar e engade a glicosa. O ferver debe ser o suficientemente intenso.

Batemos as proteínas nunha escuma estable.

Nós vertemos o zume de froitas que forman sabor en xarope de azucre e, a continuación, conéctanse con solución de xelatina e claras de ovo. Mestúrase intensamente cun mezclador. A mestura debe estar saturada con partículas de aire, como evidencia a aparición de moitas burbullas.

Despeje a mestura nunha manteiga derretida e unha forma rectangular pouco profunda. Intente asegurar que o líquido distribúese uniformemente ao longo da parte inferior.

Pode nivelar a superficie da mestura usando unha espátula ou unha espátula húmida limpas.

Poñemos o formulario na neveira por polo menos 8 horas.

A capa da mestura conxelada colócase nun prato e cortamos os doces cun coitelo. Aínda máis doado de usar para derramar moldes especiais de silicona para doces, o que é moi conveniente.

Rompe o chocolate e derreteo nun prato separado nun baño de auga. Cada caramelo malvavisco cun palito de madeira está inmerso nun chocolate quente, logo rodamos nunha mestura de azucre en po e amidón. Vamos a arrefriar e o marshmallow delicado caseiro está listo.