O xarope de azucre elaborado pódese adquirir en moitas tendas especializadas de confitería, pero por que extraer diñeiro extra se pode ser cociñado na casa.
Para a preparación dun xarope de azucre ideal, é desexable dispoñer dun termómetro de cociña, pero pode prescindir del, se ten en conta as recomendacións deste material.
Xarope de azucre - receita
Comezaremos a cociñar o xarope básico, que adoita usarse para facer cócteles e outras bebidas. Como principal, decidimos escoller unha receita de xarope de menta , pero pode substituír follas de menta con especias ou eliminar aditivos de sabor completamente.
Ingredientes:
- auga 240 ml;
- azucre granulado - 145 g;
- follas de menta - 1 colher de sopa.
Preparación
A receita é sinxela de recordar simplemente porque as proporcións dos ingredientes nel son iguais, ea tecnoloxía de preparación do xarope de azucre está limitada a un par de pasos.
Combina todos os ingredientes xuntos nunha pota. Poña os pratos nun lume mínimo e deixe os cristais de azucre completamente disoltos. Despois diso, colar o xarope e verter nun recipiente selado. Mantéñase en calma por ata un mes.
Xarope de azucre para impregnación de biscoito
Para impregnar bolos de galletas pode usar un xarope simple de azucre, como o que describimos na receita anterior, pero pode enriquecer o xarope con sabor e soltalo con zume de cítricos e datas.
Ingredientes:
- datas - 490 g;
- auga 980 ml;
- zume de laranxa - 480 ml;
- zume de 1 limón.
Preparación
Encha as datas con auga e coloque a lume medio durante aproximadamente media hora. Despois dun tempo, coloque a auga e elimine as datas húmidas a través da gasa. O caldo resultante é mesturado con zume de laranxa, volve ao lume e ferva ata que a cantidade de líquido nos pratos se reduce á metade. Espremer o zume de limón no almíbar e usar como se indique.
Xarope de azucre de baga na casa
Tomando como base a receita deste xarope de cereixa, pode preparar xaropes de froitas e usalos para facer os seus cócteles favoritos, as súas sobremesas ea súa preparación.
Ingredientes:
- cereixas (pitted) - 2 elementos;
- azucre granulado - 230 g;
- auga 440 ml.
Preparación
Combina todos os ingredientes nunha tixela e ponse a lume medio. Cocer a mestura a lume medio durante uns 10 minutos, despois retire os pratos do lume e deixalo por outros 10 minutos. Borra o xarope cun liquidificador durante uns 30 segundos e despois pasa o líquido a través dunha peneira con Gaze.
Xarope de grosor de azucre
Ingredientes:
- zume de limón - 45 ml;
- azucre granulado - 390 g;
- auga - 200 ml.
Preparación
Combina o azucre con auga e ferva o xarope. Despeje o zume de limón e agarde a que a mestura ferva nuevamente. Reduce a calor, cociña o xarope de 40 a 60 minutos, de vez en cando, eliminando os cristais de azucre das paredes dos pratos cun pincel mergullado. Unha vez que o xarope alcance os 115 graos e tórnase un ton dourado profundo, elimina os pratos do lume.
Xarope de azucre para decorar produtos de pastelería
Xarope de azucre para bollos - este é o esmalte usual, co que podes decorar os teus pasteis favoritos
Ingredientes:
- azucre en po - 115 g;
- leite - 45 ml.
Preparación
Pasar o azucre en po a través dunha peneira e comezar gradualmente, nunha culler de sopa por vez, Despeje no leite. Mestura o esmalte constantemente de xeito que non se forme grumos. Se o desexa, engade o colorante. Decorar galletas frescas e outros produtos de fariña.