A crema para o bolo é un atributo indispensable de non hornear pasteis. É tan exitoso que moitas amas de casa, incluso despois de días estrictos, permanecen fieis ás impregnacións dietéticas que se fan con zumes, mango, froitas, mermeladas e froitas e, en contraste coa opinión popular, difiren en sabor delicado, consistencia excelente e aroma pronunciado.
Como facer crema magra para o bolo?
As cremas para bolos magos na casa son variadas en compoñentes, pero similares en técnicas de cociña. Normalmente, estes son natillas, cunha base líquida de auga, leite de coco ou zume, coa adición de amidón, puré de harina frito, manga, baga ou porco. Para un sabor máis saturado, póñense en cáscara, especias ou cacao.
- Antes de entrar na fariña de crema, é mellor fritir nunha pota ata marrón dourado. Isto enriquece moito o sabor da impregnación.
- As cremas sorprendentemente nutritivas, saborosas e suculentas obtéñense en base a puré de baga.
- Moitos cociñeiros usan froitos secos para a crema. Así, a crema magra para o bolo de waffle está feita a partir de noces, halva, datas e auga ao bater todos os ingredientes nunha licuadora.
- Como espesante, é mellor usar o amidón de pataca ou o agar-agar. Este último está feito de algas e refírese a alimentos magra.
Crema de chocolate de cores
É máis fácil e máis barato facer unha crema magra para un bolo feito de cacao, por iso non necesitarás manipulacións complicadas. Debe ferver o cacao con azucre, amidón e un anaco de chocolate e fresco no frigorífico. Esta crema de chocolate ten unha consistencia firme e densa, que pode sempre facerse máis líquida quentando a masa en chamas.
Ingredientes:
- cacao - 100 g;
- auga - 300 ml;
- chocolate - 50 g;
- azucre - 300 g;
- amidón - 20 g.
Preparación
- Combina o cacao con chocolate picado, amidón e azucre.
- Coloque o recipiente en chamas e, revolviendo, poña auga.
- Cocer durante 10 minutos ata que estea espeso.
- Despeje un recipiente e coloque durante 2 horas na heladera.
Receita para crema de crema de limón
A crema de manga para o bolo é unha das opcións máis populares. É moi fácil de preparar e na súa tecnoloxía é similar á cociña de maná. A única diferenza é que se pode cociñar sobre auga, e sobre os zumes, facendo variedade de bo gusto. Esta crema difire a textura sedosa, mantén perfectamente a forma e pode usarse como sobremesa separada.
Ingredientes:
- zume de laranxa - 300 ml;
- azucre - 40 g;
- manga - 40 g.
Preparación
- Mestura o mollo con zume e azucre.
- Coloque o recipiente sobre a cociña e cociña por 3 minutos ata que estea espeso.
- Enfriar e bater para o esplendor cun mezclador.
Crema de cuaresma para pastel de leite de coco
A crema de cuarzo para o bolo é unha receita coa que se pode preparar unha boa impregnación para todo tipo de tortas. Nesta variación, a base desta crema será o leite de coco, que non é barato, pero é fácilmente preparado a partir de auga e virutas. Tendo en man unha opción tan improvisada, queda engadir azucre e amidón, e deixar ferver ata grosas.
Ingredientes:
- auga - 550 ml;
- afeitado de coco - 250 g;
- azucre - 120 g;
- amidón - 20 g.
Preparación
- Bata as virutas de coco con auga na batidora ata que se pegue branco.
- Colar, combinar con azucre e amidón.
- Ferva nun pequeno incendio ata que a crema ten unha consistencia espesa.
- Enfríe e comeza a traballar.
Custódia para tarta
A crema para o bolo "Napoleón" é un produto popular. A súa popularidade débese ao feito de que a maioría dos asados son galletas ou galletas, para o cal unha crema moderadamente doce é simplemente necesaria. Dado, mesmo se se consideran compoñentes relativamente primitivos, é moi saboroso e ten un sabor nutritivo delicado debido ao uso de fariña asada.
Ingredientes:
- fariña - 120 g;
- auga - 700 ml;
- azucre - 200 g;
- vanillina.
Preparación
- Frite a fariña ata dourada nunha tixola seca.
- Despeje nunha cacerola, engade azucre e vainillina.
- Despeje a auga, coloque un baño de auga e cociña, mexendo a 10 minutos.
- Unha vez que a masa alcanzou a densidade necesaria, retire do calor e fresco.
Crema de plátano de plátano para pastel
A crema de cuarzo con plátano para o bolo é unha das opcións sinxelas e útiles para a impregnación. Ademais do feito de que a banana contén moitas vitaminas, ten unha textura fibrosa e densa, ideal para a crema viscosa. Esta crema se fabrica en función dos zumes de froitas, e para que o resultado sexa tan espeso e apetecible como sexa posible, engádese chocolate á base.
Ingredientes:
- bananas - 2 pezas;
- chocolate - 100 g;
- zume de laranxa - 50 ml;
- azucre - 60 g.
Preparación
- Moler as bananas na liquidificadora.
- Engade o azucre, o zume e cociña durante 5 minutos.
- Poñer os anacos de chocolate, mesturar.
- Deixe o tempo de crema para arrefriarse e poñerse ao traballo.
Crema de limón de cuarzo para pastel
A crema leve para o bizcocho debe dar a expresividade dos bolos e ocultar a magra esencia da cocción. Para estes efectos, a crema de limón é a mellor opción. O sabor amargo e a cáscara de cítricos son capaces de facer unha base brillante e expresiva. Nesta versión, o limón complementa perfectamente a natilla no manga.
Ingredientes :
- auga - 1,5 litros;
- limón - 2 pezas;
- manga - 250 g;
- azucre 450 g.
Preparación
- Despeje o mollo de auga fervente, azucre e cociña por 5 minutos.
- Elimina da parte limón da casca, e a pulpa: purifica.
- Agregue a pulpa e a ralladura á crema e bata ben.
- Lubrique as tortas de biscoito con crema.
Crema de almendra leve para pastel
A crema de crema para o leite de améndoas ten unha consistencia lixeira, unha cor branca deslumbrante e un sabor de améndoa. Non sacude o prezo de custo, porque o leite pode ser feito a partir de auga e améndoas. A crema en si mesma está mellor preparada en agar-agar. Refírese aos espesantes magra e proporciona unha textura máis suave que o amidón.
Ingredientes :
- almendras en bruto - 100 g;
- mel - 40 g;
- auga fervente - 500 ml;
- azucre de vainilla - 10 g;
- agar-agar-10 g;
- auga 250 ml.
Preparación
- Despeje améndoas con auga fervente, ferva e deixe de lado durante 5 minutos.
- Pelar e pelar nunha miga.
- Despeje 250 ml de auga quente e bata por 3 minutos.
- Coloca, engade o mel, o agar, o azucre ao leite de améndoa e ferva.
- Crema branca magra para o bolo debe ser colocada por unha hora na neveira, despois do cal, látego cun mixer.
Crema de aguacate para pastel
A crema de cuaresma para un bolo sen manga de aguacate será moi querida polos fanáticos de impregnacións brillantes e refrescantes. Corresponde aos cánones da cociña moderna: prepárase nun par de minutos simplemente pulsando os ingredientes nunha licuadora. Como resultado - o aguacate conserva vitaminas, sabor natural e transfórmase nunha crema oleosa que se pode comer cunha culler.
Ingredientes:
- aguacates - 2 pezas;
- zume de limón - 65 ml;
- mel - 50 g;
- aceite de coco - 20 g;
- casca - 20 g.
Preparación
- Poñer o mel de cunca de liquidificador, aguacate pelado, zume de limón, aceite de coco e zest.
- Lata todos os ingredientes a alta velocidade nunha masa suave.
- Transferir a un recipiente e poñelas durante unhas horas na heladera.
Crema para pastel de mazá
Deliciosa crema magra para o bolo obtense a partir de mermelada de mazá, que moitas amas de casa están abastecidas para uso futuro. Os que non teñen pezas poden facelo eles mesmos. Afortunadamente, as mazás eo azucre están sempre dispoñibles, e a cocción leva 30 minutos. O principal é non esixirlo con azucre, pero engade o agar-agar pola densidade.
Ingredientes:
- mazás - 700 g;
- auga - 200 ml;
- azucre - 250 g;
- agar - agar - 5 g.
Preparación
- Pelar as mazás da casca, cortadas en cubos.
- Despeje 120 ml de auga e deixe ferver ata que quede completamente fervido.
- Limpar a través dunha peneira, verter o azucre e cociñar ata que quede espeso.
- Agar-agar coloque 80 ml de auga quente e cociña por 2 minutos.
- Engadir a mermelada de mazá e mesturar.
- Esta crema é mellor usar inmediatamente.