A crema de biscoito correcta converterá un bolo casero nunha verdadeira obra mestra de confitería e fará unha festa doce simplemente inesquecible. Grazas á presenza de moitas variacións da receita, cada vez que podes preparar un complemento para o postre dun xeito novo, obtendo un sabor completamente diferente e resultado visual.
Como facer unha crema para biscoito?
Para facer unha crema de biscoito sinxela e deliciosa non precisa ter un alto coñecemento na cociña ou a confitería. O máis importante é coidar da dispoñibilidade dos ingredientes correctos e seguir os requisitos da receita seleccionada. A continuación, os principais puntos que debes considerar ao realizar algunha delas:
- A crema preparada para a galleta debe ser moderadamente espesa e manter perfectamente a forma.
- Para a textura as condimentos eran espazos e tiernas, moitas veces chámase cun mesturador ou bater.
- Calquera crema para impregnar a biscuit pode ser cuberto co gusto desexado, engadindo sabor á súa elección.
Costela clásica para biscoito - receita
Un dos máis fáciles, amenos e discretos é a natilla no leite para a galleta. Perfectamente humedecida e impregna os bolos, dándolle ao postre un sabor incrible. Os doces resultantes tamén se poden empregar para cubrir eclairs, varias reposterías e impregnar outros tortas (non biscoitos).
Ingredientes:
- leite integral - 1 l;
- azucre granulado - 300 g;
- Ovos seleccionados - 4 pezas;
- fariña de trigo - 120 g;
- manteiga - 20 g;
- vainilla de azucre - 10 g.
Preparación
- A leite se quenta a fervura, disolvéndose todo o azucre.
- Os ovos son mesturados cun batidor ou cun mezclador con fariña.
- Verte a mestura de ovos unhas culleres de leite, remover e botar nun recipiente común.
- Quenta o contido con agitación continua ata que quede espeso.
- Mestura a manteiga, cambia a crema de biscoito nun bol, engade o azucre de vainilla, revuelva e deixa arrefriar debaixo da película.
Crema agria para biscoito
A crema para o bizcocho da crema agria ten unha amargor agradable que suaviza a dozura da sobremesa e un sabor cremoso, que harmoniza harmoniosamente con este tipo de cocción. Unha condición necesaria para obter a textura correcta das golosinas é unha crema agria grosa cun contido de graxa superior ao 25%. Se é necesario, o produto calcúlase cunha Gaze sobre unha cunca para eliminar o exceso de humidade.
Ingredientes:
- crema agria groseira - 1 l;
- azucre en po - 2 cuncas;
- vainilla.
Preparación
- Mesturar a crema de leite arrefriada cun mezclador durante polo menos 10 minutos.
- Entón, mentres continúa batendo, engade po de azucre en po, engade vainilla.
- A crema acabada está autorizada a estar na neveira por un tempo e úsase para o seu propósito.
Crema de queixo cottage para biscoito
A crema de biscoito máis sinxela, elaborada coa seguinte receita, é apta para decorar un produto con anacos de froitas, froitos secos ou bagas. Como base neste caso, o queixo cottage usado, que se muele previamente a través dunha peneira fina ou batidora perforada ata a desaparición de grans e a adquisición dunha textura suave e suave.
Ingredientes:
- queixo cottage - 400 g;
- azucre en po - 1 vaso;
- manteiga - 200 g;
- aromatizante.
Preparación
- Prepare o queixo cottage, obtendo a homoxeneidade.
- Manteiga mestura con po de azucre por 5 minutos, interfire co sabor.
- As porcións engaden queixo cottage, azoutando unha deliciosa crema para un biscoito cun mezclador ou batidora.
Crema para biscoito con leite condensado
Outra crema simple para a galleta pode prepararse a partir de leite condensado. E pode usar tanto o leite condensado clásico e cocido, obtendo un sabor diferente e a densidade da delicadeza listo. Ás veces, un pouco de brandy, ron ou coñac introdúcese na crema, pero estes aditivos úsanse exclusivamente para sobremesas deseñadas para un público adulto.
Ingredientes:
- leite condensado - 380 g;
- Manteiga - 250 g.
Preparación
- A manteiga mestura bater un pouco cun mesturador.
- Engade as porcións de leite condensado, continuando a procesar a mestura co dispositivo.
- Ao final do proceso de azouta, engádese un sabor desexado.
Crema de proteína para biscoito
A seguinte receita para unha crema de biscoito é máis intrincada e problemática, pero o resultado merece o esforzo. A delicadeza das proteínas batidas complementa perfectamente calquera bolo, perfecto para decorar e decorar, xa que mantén a forma perfecta. O segredo do éxito é correctamente cocido de caramelo, que cociñar axudará a presenza dun termómetro culinario.
Ingredientes:
- claras de ovo - 3 pezas;
- azucre granulado - 200 g;
- auga purificada - 100 ml;
- sal, vainilla - unha pitada.
Preparación
- Bata cun pouco de sal e clara de ovo de vainilla.
- De azucre e auga caramelizada, quentando a mestura a unha temperatura de 120 graos.
- Continuando a bater a masa de proteínas, vértese nun delgado grosor de caramelo cocido.
- Proteína de crema de látigo para biscoito antes de arrefriar.
Aceite de crema para biscoito
Outra crema para impregnar a biscuit pode ser feita a partir de manteiga. As xemas farán que a estrutura das delicias sexa máis lixeiro e o xarope dará a dozura e densidade necesarias. Como no caso anterior, o momento definitivo no proceso de realización de receitas é a preparación do xarope correcto, cuxa preparación pode ser determinada por un termómetro ou por unha mostra en auga nunha bola suave.
Ingredientes:
- manteiga - 250 g;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- azucre granulado - 150 g;
- auga purificada - 6 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- De azucre e auga, o xarope é cocido, quentando a masa a unha temperatura de 120 graos.
- Batre as xemas, Despeje o caramelo quente resultante, continúa batendo ata que se arrefríe, engadindo azucre de vainilla.
- Ao final, a manteiga suave é mesturada e obtense a uniformidade da crema resultante.
Receita de crema de biscoito de chocolate
A continuación, aprenderás a facer unha crema para chocolate biscoito. Un sabor característico da delicadeza dará cacao en po, mesturado nas proporcións indicadas na base de aceite coa adición de leite condensado. Para un público adulto, pode engadir un pouco coñac ou brandy á mestura, e algunhas gotas de extracto de vainilla para nenos.
Ingredientes:
- manteiga - 400 g;
- leite evaporado - 400 g;
- cacao en po - 2/3 cunca.
Preparación
- A manteiga, suavizada nas condicións da habitación, é batida cun mesturador durante 5 minutos.
- Engade porcións de leite condensado mentres continúa batendo, engade cacao en po.
- Lixa a crema con cacao para biscoito un par de minutos.
Crema de banana para biscoito
Unha crema de biscoito rápida con puré de banana engadirá un sabor incrible e un sabor incrible á cocción. Para que a masa teña a forma ben, é necesario usar froitas inmaduras con pulpa densa e extraer o aceite por un curto período de tempo desde o frigorífico, pero non para permitir un ablandamiento excesivo. Para preservar unha cor crema lixeira agradable, a polpa de banana debe ser asperxada con zume de limón. El vai suavizar a dozura de sobremesa e darlle a falta de acidez.
Ingredientes:
- manteiga - 200 g;
- puré de banana - 2 cuncas;
- Zume de limón e azucre de vainilla - 2 cucharaditas;
- azucre en po - 4 cuncas.
Preparación
- A mantequilla é batida con medio po de azucre durante 5 minutos.
- Prepare o puré de banana, chule a pulpa xunto co zume de limón na licuadora.
- Mestura as porcións de masa de aceite de puré de bananas e o resto do azucre en po, bata a crema completamente.