Como regra xeral, compramos pan na tenda e, ao final, podemos facer por conta propia. Como cociñar pan magra no horno en casa, lea a continuación.
A receita do pan magra no forno
Ingredientes:
- fariña de trigo tamizada da máis alta calidade - 700 g;
- azucre de area - 100 g;
- levedura fresca - 50 g;
- sal;
- aceite refinado - 140 ml;
- auga.
Preparación
O levedo é criado en auga mollada de 100 m. Engadir azucre, preto de 4 culleres de sopa de fariña. Cando o opar sobe, sitúeo nun volume maior, vértese en 400 ml de auga e 400 g de harina. Mestura ben. Cubra a masa resultante cunha toalla e saia só durante 1 hora. A continuación, despeje o aceite vexetal, sal, todo o resto da fariña e amasar a masa. Lubricar o aceite cun molde, poñer a masa nela e deixala durante uns minutos para descansar. Poña a masa no forno quentada a 200 graos e asar durante uns 40 minutos.
Lean o pan sen leite no forno
Ingredientes:
- pasas - 100 g;
- harina tamizada alta - 3 cuncas;
- fariña de centeo - 11 culleres de sopa. culleres;
- a auga é cálida;
- azucre granulado - 50 g;
- sal - 1 cda. culler;
- sosa - ¼ cucharadita;
- sementes de sésamo para aspersión;
- aceite vexetal refinado - 40 ml.
Preparación
Para asar pan magra caseiro nun forno sen fermento, primeiro fai unha levadura. Pasas maceradas cun tolstalk, verter a masa nun frasco e botar uns 100 ml de auga quente. Deixamos 3 culleres de sopa de fariña de centeo e de azucre. Mestura ben. Cubra o pote cun pano moído e colócase nun lugar cálido. O contido do frasco mestúrase e mire periódicamente para que o pano non seque. No segundo día, filtre, engade 4 culleres de sopa de fariña de centeo e un pouco de auga morna para facer a levadura como unha crema agria. De novo, cubra e limpa a calor. Ademais, mezclar e mirar periódicamente para que o tecido non seque. Ao día seguinte, engade 2 culleres de sopa de harina e coloque un pouco de auga morna. No cuarto día, engade 2 culleres de sopa de fariña e auga morna para que a masa apareza como unha crema agria. E volve poñer roupa quentes baixo un pano húmido. No quinto día, deixe 2 culleres de sopa de fariña de trigo e auga morna. Agora, o forno quéntase a 180 grados, desactívase e coloque un frasco de levadura nel. Cando a levadura estea cuberta de burbullas, podes pasar a unha proba de amasar para o pan. Para iso, tome só 9 culleres de sopa de entrante e, no resto, coloque 4 culleres de sopa de fariña e un pouco de auga e trasfega. Agora, pecha o pote cunha tapa con furados e elimínaa no frío ata o próximo uso. O día 2 antes de usar, comezamos a alimentar a levadura con fariña. Faremos unha masa de pan no panificador. Para iso, coloque 250 gramos de harina no recipiente, con 9 culleres de sopa de levadura, arriba con 250 g de harina, azucre, sal, sosa e coloque 250 ml de auga e aceite quente. Entón acendemos o programa "pan francés". Dura 4 horas, pero necesitamos esperar só 1 hora e 30 minutos e apagar o dispositivo.
Se non hai panificador, a levadura mestúrase con fariña, botemos auga morna e colóquenos sal, sosa, manteiga e mestura ben. Fai iso durante polo menos 10 minutos para enriquecer a masa con osíxeno. Cando a masa se dobra, mestura ben. Coloque a masa en moldes aceitados. Tamén é mellor preparar o pergamiño. Cubra-los cun pano limpo e pór a hora por 2 a proba. A continuación, a parte superior está lubricada con auga e esfregue as sementes de sésamo, o liño. O forno quéntase a 200 graos, coloque a masa cunha masa e asar 50 minutos a 200 graos. ¡Pan de cores no forno sen fermento está listo! Elimínea con coidado, colócaa no barril e cobre cunha toalla limpa. E despois cortala e goza dun sabor único.