A baklava é unha receita, cando a mencionas, a frase vénelle á mente: "o leste é un asunto delicado" e quero facer unha enmenda - "masa fina" - esta parece ser unha dozura popular. Multicapa, viscosa e picante, tendo absortos os trazos centenarios, non é só un tratamento casero en mans de hóspedes hospitalarios, senón tamén un guardián das tradicións do país.
Baklava - unha receita na casa
A tarefa, como cociñar Baklava, ao principio parece imposible, recordando a construción desta delicadeza. Utilizando a fórmula de masa fresca simple, axudará a afrontar as dificultades e desprender o pastel é posible por calquera anfitrión que lle puxo a man co boliñas de cociña. Unha obra mestra oriental creada nunha hora e media é unha recompensa digna para toda a familia.
Ingredientes:
- masa fresca - 850 g;
- auga 250 ml;
- manteiga - 100 g;
- azucre - 250 g;
- noces - 250 g;
- zume de limón - 50 ml.
Preparación
- Mestura as froitas secas con 100 g de edulcorante.
- No líquido, introduza o resto do cociñeiro de azucre engadindo zume de limón.
- Baklava - unha receita na que se colleita a delicadeza por capa, para proceder á montaxe.
- Na tixola hai unha capa de masa, aceite, repita o procedemento cinco veces e despois pecha o recheo. Repita os pasos.
- Impregna superior, cortar o produto en diamantes e cocer a 200 grados.
- Encha con xarope.
Mel de baklava
O mel de Baklava é unha receita, grazas á cal a delicadeza adquire un sabor rico e aroma. Tradicionalmente, o mel é fundido en xarope de azucre e serve non só como un elemento doce adicional, senón que tamén afecta a densidade. Na versión moderna, combínase coa auga, conservando así as propiedades útiles do produto e acurtando o tempo de cocción.
Ingredientes:
- masa de fermento - 900 g;
- porcas - 300 g;
- azucre - 200 g;
- aceite - 100 g;
- mel - 30 g.
Preparación
- A masa está dividida en 4 partes, dobrada con caracois e arrefriada durante aproximadamente unha hora.
- Rodar os caracois en estratos e cortar as noces e edulcorantes.
- Separe a primeira capa e espolvoreo cunha porción do recheo. Repita o proceso dúas veces, logo cubra o último e corta en partes.
- Ás 200 graos por media hora, mergullándose con manteiga derretida.
- Baklava, unha receita que durante centos de anos suxire opcións de impregnación: diluír o mel con auga e verter unha delicia.
Baklava armenio
A receita Baklava con noces e mel ten unha variedade de opcións, cada unha das cales revela as características gastronómicas do país. Esta receita destaca o sabor armenio, que se manifesta no uso de especias e na creación dunha base fácil e exuberante. Un prato técnicamente sinxelo, no que a cocción leva a maior parte do tempo.
Ingredientes:
- masa doce - 900 g;
- noces - 250 g;
- azucre - 400 g;
- pizca de cardamomo;
- canela - 1 cucharadita;
- manteiga - 100 g;
- auga - 200 ml;
- mel - 50 g.
Preparación
- As noces trocear e mesturar con 200 g de edulcorante.
- Misa-lo en catro partes e executa-lo.
- Coloque unha bandeja para hornear, alternando co recheo.
- Corte en rombos.
- Decorar cada segmento cun anaco de noces.
- Ás 200 horas a 200 grados.
- Nos primeiros 15 minutos, despexa aceite.
- Azucar con auga e cociñar e engadir mel.
- Saturada a dozura acabada.
Baklava de Azerbaiyán
Baklava Azeri é unha receita que evoca o respecto de sofisticados gourmets. Atención a cada compoñente, a impregnación orixinal de azafrán, a masa luxosa para baklava, todo o que fala sobre o gran amor deste prato. Para crear unha obra mestra e sentir a cor do país, non tardará máis que dúas horas, e os catro poden contentarse co resultado.
Ingredientes:
- masa de fermento - 900 g;
- noces - 400 g;
- azucre - 400 g;
- xema - 1 peza;
- ghee - 100 g;
- azafrán - 4 estames;
- mel - 30 g.
Preparación
- Combina as froitas secas cun edulcorante.
- Nunha cunca de líquido, coloque o azafrán.
- Dividir a masa en catro partes, rodala e poñela nunha bandexa de cocción, aceite e botando o recheo.
- Corte o produto, graxa con xema e mestura de azafrán.
- Baklava é unha receita que require cociñar no forno durante aproximadamente unha hora a 180 grados. 10 minutos antes do final, esmalte con mel.
Baklava turca
A baklava turca é unha receita que mostra un aspecto orixinal e pouco convencional. A dozura rodada nun rolo é sinxela, cómoda e saborosa. A técnica, inventada polas amas de casa turcas, non só simplifica a cociña, senón que tamén lle permite almacenar a iguaria por un longo tempo, con tal servizo ao prato que conserva frescura e suculento durante varios días.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- leite - 200 ml;
- aceite - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- porcas - 300 g;
- azucre en po - 300 g;
- canela - 1/2 cunca;
- azucre - 180 g;
- auga - 200 ml;
- xema - 1 pc.
Preparación
- Mestura as catro primeiras partes durante uns 10 minutos.
- Prepare un xarope doce para baklava, preparando o edulcorante ata que estea espeso.
- Separa a base e executa-lo.
- O recheo das noces trituradas e a mestura en po, sepáranse as capas e rollo en rolos, engrasando con xema.
- Ás unha hora a 160, a continuación, despeje unha mestura doce.
Baklava Bakú
Baku baklava é unha receita que parece un bolo de puff cerrado . Grazas a esta "estrutura", durante a cocción, a dozura preserva o aroma das especias e permanece suculento durante moito tempo. Estas sobremesas requiren gran habilidade e paciencia, xa que a preparación e cocción leva máis de dúas horas. Unha comida preparada pode decorar calquera mesa festiva.
Ingredientes:
- masa de fermento - 900 g;
- noces - 550 g;
- azucre en po - 350 g;
- xema - 1 peza;
- cardamomo - 9 pezas;
- canela - 2 culleres de sopa.
- mel - 300 g;
- aceite - 200 g.
Preparación
- Dividir a masa en 12 partes.
- Seca os ingredientes na liquidificadora.
- Poñer o molde no molde, espolvorear co recheo, pechar o outro e protexer os bordos.
- Repita o procedemento.
- Corte o produto e graxa coa xema.
- Ás a 180 ° C durante 30 minutos.
- Despeje o mel quente.
Baklava de Crimea
Doce sinxela e despretensiosa, resistindo o clima cálido da costa da Crimea, recibiu un segundo nome - "praia". Crear unha sobremesa en poucos minutos é o soño de calquera amante, sobre todo porque a técnica: "mixta, laminada e fritida" axudará en calquera situación. Os produtos dispoñibles da heladera, cociñar por un cuarto de hora, son unha característica agradable da receita.
Ingredientes:
- fariña - 450 g;
- crema de leite - 50 g;
- leite - 250 ml;
- margarina - 70 g;
- po de asado - culler de 1 hora;
- noces - 80 g;
- mel - 50 ml;
- aceite vexetal - 700 ml.
Preparación
- Antes de cociñar baklava na casa, prepare todos os ingredientes.
- Dende os primeiros cinco elementos fan un amasar, rollo nun rolo e cortámolo en segmentos.
- Fritir e espolvorear co recheo.
Baklava - receita de pastelería
Baklava a partir de pasta de follas - wand bail para doce dente. Unha base de tenda preparada permitirá que un culinario principiante obteña postras en corenta minutos sen perder calidade. Ademais, moitos habitantes da Península Balcánica usan esta base para os doces. Proba unha opción conveniente e a túa familia estará satisfeita.
Ingredientes:
- masa libre de léveda escamoso - 800 g;
- manteiga - 100 g;
- noces - 400 g;
- mel - 100 g;
- auga - 300 ml;
- azucre - 150 g.
Preparación
- Divida a peza en partes, executa-lo e, desprazando o recheo tradicional, recolle o tratamento e oleís.
- Os tres últimos compoñentes impregnarán o produto.
- Ás durante 45 minutos a temperatura media.
Baklava da proba de filo
Preparar a baklava na casa transfórmase nunha actividade emocionante, se ten unha masa fina preparada na man. Opcións de cociña similares son peculiares para os habitantes dos países árabes: grandes coñecedores de base fina e nítida. Prepárao só por un alto mestre, polo tanto, no uso da versión da tenda non hai nada de vergoña.
Ingredientes:
- pasta de pasta - 1 paquete;
- noces - 500 g;
- aceite - 100 g;
- azucre - 250 g;
- auga 250 ml;
- zume de limón - 40 ml.
Preparación
- Cortar as follas segundo a forma. Cada aceite, e cada cuarto espolvoreo co recheo.
- Cortar a sobremesa en rodajas e colocar no forno durante 40 minutos a 170ºC.
- Os tres últimos elementos servirán de impregnación de postres.