O esmalte de chocolate, preparado a base de cacao en polvo, resulta non menos sabroso e exitoso na textura, máis que o feito de chocolate derretido. Pode usarse para cubrir bolos, bolos, rolos e outros bolos caseiros e aforrar cartos, xa que a xeada tamén é moito máis orzamentaria.
Como facer chocolate de cacao e leite - receita
Ingredientes:
- cacao en po - 90 g;
- azucre en po - 125 g;
- leite integral - 85 ml;
- manteca campesiña cremoso - 45 g;
- vanillina - 1 pizca.
Preparación
Inicialmente, ligamos o cacao en po e o azucre en po nunha tigela, verter a mestura nun leite cocido, botar unha pizca de vainilina e mesturar a mestura ata que se disolvan todos os grumos e os cristais. Agora engade a manteiga suave, a mestura ata que se disolve por completo no esmalte, entón deixe que se arrefríe un pouco e utilízaa para o propósito desexado.
Esmalte de chocolate de cacao e crema de leite - receita
Ingredientes:
- cacao en po - 90 g;
- azucre de area - 65 g;
- crema de leite cun contido de graxa superior a 20% - 80 g;
- manteca campesiña cremoso - 45 g;
- vanillina - 1 pizca.
Preparación
Nunha cola ou unha pequena cacerola, mestura o azucre, o cacao en po e unha pizca de vainillina, engade a crema agria e mestura ben a masa. Agora é necesario quentar a mestura resultante a ebulición. Coloque o recipiente con el nun pequeno incendio e repousa, mexendo continuamente, ata que a masa comeza a bater. Retiremos os pratos do lume neste momento, mesturámoslle a manteiga suave na mestura de chocolate, de forma que se disolve por completo e fixámolo de lado por un tempo. Cando a guinda se arrefríe un pouco, comezamos a cubrir os produtos con ela.
Receita para glaseado de chocolate a partir de cacao en po na auga
Ingredientes:
- cacao en po - 145 g;
- azucre de area - 190 g;
- auga filtrada - 120 ml;
- vanillina - 1 pizca.
Preparación
Neste caso, a preparación de glaseado de chocolate a partir do cacao comeza coa cocción de xarope de azucre. Para iso, combinamos o azucre e a auga filtrada nun recipiente axeitado e colócanse nunha cociña para un incendio moderado. Mesturar constantemente a masa ata que todos os cristais de azucre estean completamente disoltos, engada unha pizca de vainilina e cociña a masa ata que o xarope comézache a engrosar. Agora derramamos o cacao en po e frotamos a masa para disolver todos os grumos. Despois da formación de xeo é un pouco legal, aplícaa ao destino.
Un revestimento de chocolate espeso de cacao con almidón
Ingredientes:
- cacao en po - 90 g;
- azucre en po - 190 g;
- leite - 75 ml;
- manteiga - 55 g;
- chocolate escuro - 55 g;
- almidón de pataca - 30 g;
- vanillina - 1 pizca.
Preparación
O proceso de preparación dun glaseado de chocolate espeso comeza coa completa disolución do azucre en po no leite. Para facelo, conectamos os dous compoñentes nunha cullerola, colócaos nun incendio e quenta-los, axitando, a ferver. Nesta fase, engade o chocolate escuro e a manteiga ao recipiente, cortándolles primeiro en anacos pequenos. Agora derramamos cacao en po, vainilina e amidón na masa, mesturando estes compoñentes nunha tixela separada previamente, e mestura o esmalte intensamente ata que se disolven todos os grumos.
Ferva a masa por un minuto, a continuación, elimínaa do lume e deixe arrefriar, de cando en vez azoutando o esmalte cunha espátula de madeira ou corola.
Esmalte de chocolate de cacao e café
Ingredientes:
- cacao en po - 90 g;
- azucre en po - 140 g;
- café fresco natural - 75 ml;
- manteiga - 45 g.
Preparación
Unha característica distintiva desta receita para a preparación de esmaltes é o uso de café natural recién elaborado como base líquida. Despeje a cantidade necesaria nunha cacerola, engade o po que se mestura con cacao en po e acalma, mexendo, a ferver. Agora retiramos o recipiente do lume, disolvemos a mantequilla no esmalte e deixámolo arrefriar un pouco e cubrimos os produtos.