Para aqueles que recentemente comezan a coñecer a variedade de café e as súas variedades, recoméndonos primeiro a entender como facer café na casa nun turco. Unha unidade sinxela permítelle extraer o máximo sabor dos grans na casa usando unha tecnoloxía de cociña moi accesible. Hai moitas formas de preparar unha bebida coa axuda dos turcos, pero falaremos dos máis accesibles e comúns.
Como preparar café nunha casa turca?
O primeiro paso é considerar a etapa preparatoria de cociña, que inclúe a elección do turco e café.
No turco podes cociñar absolutamente calquera café, especialmente se este turco está feito de cobre. O cobre perfectamente conduce e retén a calor, promovendo un calentamiento uniforme da bebida. As baratas baratas turcas tamén son boas, pero a porosidade do material permítelle cociñar só un grao de café, se non, os gustos das distintas variedades son mesturadas.
Os turcos de cobre cun pescozo estreito son ideais, xa que contribúen á concentración de sabor e aroma de café no barco.
En canto ao grao de café , a continuación, elíxao para o seu propio gusto e discreción, o máis importante: non levas demasiado, para que os grans non estean mal e non perdas sabor durante o almacenamento.
Como cociñar o café delicioso nunha casa turca - receita
Un dos estadios básicos da preparación de café é a determinación da cantidade de café en po que debe ser vertida nun recipiente. Como regra xeral, un par de cucharaditas de café moído cunha pequena diapositiva é suficiente para preparar 150 ml de café. Para un café sabroso, é necesaria unha auga de alta calidade, porque mesmo o gran de alta calidade non pode proporcionar unha bebida saborosa co uso de auga ríxida. Use auga filtrada ou engarrafada.
Despois de medir o café molido e escribir a cantidade necesaria de auga, prepare o turco para cociñar apenas quentando o fondo a lume medio. Despois do calentamiento, o gran de terra está cuberto en turco. Se beber café con azucre, tamén debería engadirse nesta fase. Unha variedade de especias moídas tamén son aceptables, especialmente co café recentemente preparado, un pouco de canela molida ou xenxibre. Rellene o café con auga fría e coloque un feble incendio. Despois dun mínimo de tempo, unha espuma clara forma na superficie, que se escurecerá a medida que se prepara.
Durante a ebulición do café en Turcos, hai unha regra de ouro: non deixes que o ferver ferva! O feito é que nas primeiras etapas da preparación do café está cuberto cunha cortiza escumosa recollendo todos os sabores da bebida debaixo. Se a integridade desta cortiza é perturbada, entón a bebida tamén perde a parte do león do sabor e aroma acumulados. Cando comeza a notar que o café comeza a chegar a cocer gradualmente, elimina inmediatamente o turco do lume. Repita o proceso de ferver e retirar pode ser tantas veces como queiras, pero o suficiente será de 2 a 3.
O café listo vállase coidadosamente sobre vasos precalentados.
Como cociñar café moído nunha casa turca?
Por suposto, que para cociñar no turco debes tomar só grans enteiros de café e preferiblemente frescos e, polo tanto, antes de soldar os grans de café na casa turca, os grans quedan no volume necesario. Non se recomenda almacenar café molido para almacenamento.
A segunda técnica de cociñar café implica engadir os grans moi molidos ao pavo cunha solución de azucre e auga (ou simplemente auga quente se está beber café sen azucarado). Os amantes da oferta de café doce para derramar o azucre ao turco e darlle unha masa fundida para conseguir o sabor do caramelo e logo vértese en auga.
Cando a auga quente, engade café, agarde ata que apareza na superficie e mesture a bebida. Agora espere ata que a escuma comece a volverse densa e cambie a súa cor á nata. Deixe o café practicamente alcanzar o hervor, e logo eliminalo da calor.