Tkemali é a famosa salsa georgiana, que é un delicioso complemento para calquera prato de carne. Resulta moi picante e dá a calquera prato un sabor e aroma únicos. Contaremos como cociñar o tkemali a partir de ameixa cereixa para o inverno.
Tkemali da ciruela verde para o inverno
Ingredientes:
- ameixa verde - 2,5 kg;
- allo - 15 dentículos;
- pimienta amarga vermella - 1 pc;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cda. culler;
- auga - 0,5;
- greens frescos - 100 g;
- sementes de cilantro - 2 culleres de té.
Preparación
Entón, lave a ciruela, enche con auga fría e cociña por 20 minutos ata que estea listo. A continuación, coloque coidadosamente o caldo nunha tixela separada e manteña as bagas a través dun colador. Usando unha batidora, tralle as sementes de cilantro con sal escasa, engade o allo purificado e os greens. Dirixímonos todo á uniformidade e transfiremos a masa ás ameixas fregadas. Tire un pouco de pementa vermella e ferva nun lume débil durante uns 3 minutos. Despois diso, probamos a salsa, probámola con latas limpas, rolo e arrefríma. Mantemos a tkemali das ameixas cerezas na neveira durante todo o inverno.
Tkemali de ciruela amarela para o inverno
Ingredientes:
- Pruna amarela - 3 kg;
- auga fresca - 2 elementos;
- cilantro fresco - 300 g;
- talos de eneldo - 250 g;
- menta fresca - 250 g;
- allo - 4 dentes;
- pimienta amarga vermella - 2 pezas;
- aceite vexetal;
- especias;
- azucre - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
A ameixa amarela está ordenada, a miña, coloque un bote de auga e coloque para cociñar. Despois de 20 minutos, molemos as bagas a través dun colador, de xeito que toda a casca e os ósos desaparecen. O eneldo únese nun paquete e engádese á masa resultante xunto con pementa e sal. Cocer todo isto durante 30 minutos nun pequeno incendio, mexendo, de xeito que a mestura non se queima. Mentres tanto, picar os verdes con allo nunha licuadora. A continuación, elimine suavemente o eneldo do tkemali e arroxa os nosos verdes. Nós languidecemos outros 15 minutos, e despois vemos a salsa en frascos limpos, recolle un pouco de aceite e arrómaos con tapas. Nós refrixeramos o tkemali e logo almacenámolo na neveira ou na bodega.
Receita tkemali de ameixa vermella para o inverno
Ingredientes:
- ameixa vermella - 2 kg;
- tomate - 500 g;
- auga fresca - 1 elemento;
- allo - 6 dentículos;
- menta fresca - 4 ramas;
- pementa quente - 1 peza;
- cilantro - 30 g;
- Vinagre de mazá - 2 culleres de té.
- azucre - 6 culleres de sopa. culleres;
- mel floral - 1 cda. culler;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Alycha se lava ben, sacamos os ósos e colócanse as bagas preparadas nunha pota. Alí, vertemos auga filtrada, poñemos un lume tranquilo e cociñamos durante 10 minutos. A continuación, escorra a esponxa coidadosamente a través dun colador e pesa a mestura cun fervil débil. Mentres tanto, torramos o ajo, a pementa vermella, os verdes frescos e os tomates maduros a través dos amoladores. Engade a mestura resultante á ciruela xunto co mel da flor. A continuación, desprácese un pouco de vinagre, botar azucre, sal e cociñar a salsa durante uns 5-7 minutos. Non esqueza revolver constantemente para non queimar. O tkemali acabado a partir de ameixa cereixa é vertido sobre frascos limpos, pechados con tápidas e xeniais.
Receita tkemali de ciruela para o inverno
Ingredientes:
- ameixa vermella ou amarela-1 kg;
- cilantro fresco - 1 racimo;
- allo - 5 dentículos;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. culler;
- pementa vermella - a gusto;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Dende a ameixa sacamos todos os ósos, e poñemos a carne coa pel nunha pota profunda. Agora ponse os pratos nun lume lento e agarde a que a baga deixe o zume. A continuación, engade sal, azucre, tirar lúpulo-suneli, pementa vermella e allo fino picado. Todos mesturan ben e pesen a salsa no lume máis silencioso durante uns 20 minutos. Despois diso, coloque o cilantro picado e cociña o tkemali durante outra media hora e despois vértese sobre frascos limpos e arróxalos.