En moitas familias, as distintas salsas son de gran demanda. Como facer a salsa de Krasnodar na casa, diremos a continuación.
Salsa de Krasnodar segundo GOST - receita
Ingredientes:
- Tomates carnosos - 800 g;
- pementa negra, sal - por ½ cucharadita;
- pementa vermella, noz moscada, canela molida - 1/3 cunca;
- allo - 3 dentes;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- mazás doces - 350 g;
- vinagre - 40 ml.
Preparación
Tomate cortado en anacos, engádese á tixola, Desprázate uns 40 ml de auga e ablanda o cocido baixo a tapa. Isto levará uns 20 minutos. Cortar as mazás á metade, cortar o núcleo, tamén poñelas nunha cacerolita, verter en auga e cocido durante aproximadamente 20 minutos. Agora xire a masa de mazá nun puré. Entón facémolo cos tomates. Despois diso, ambos puros son mesturados e estofados ata que se espesen a lume baixo por uns 20 minutos. Agora engade sal, azucre, especias. Cocer durante 10 minutos, engadir o allo e botar o vinagre. Ferva durante uns 5 minutos, e despois reparte a salsa en frascos, cortiza e refuxio, deixando así ata arrefriar.
A salsa de Krasnodar é unha receita para o inverno
Ingredientes:
- tomates maduros - 1,5 kg;
- cebola - 100 g;
- pementa negra, canela - por ½ cucharadita;
- comedor de vinagre 9% - 35 ml;
- allo - 1 dente;
- azucre - 75 g;
- chícharos de pementa perfumada - 15 pezas;
- perexil - 20 g;
- sal - 35 g.
Preparación
Limpemos o pequeno afeitado. Cortámoslle as franxas de tomate. Poña as verduras nunha cacerola, vexa un pouco de auga e cociña a lume ata que quede suave. Entón drenamos o exceso de líquido e frotamos a masa a través dunha peneira. Cociñar o puré de verduras uns 20 minutos despois do fervido. Na masa quente introducimos pementa, sal, canela e azucre. Despois de 15 minutos, engade as herbas esmagadas, o ajo eo vinagre. Cociñámonos durante 5 minutos, e logo vemos a salsa sobre os frascos e as cortes.
Salsa de vaca para o inverno
Ingredientes:
- tomates maduros - 5 kg;
- azucre, sal - 3 cucharaditas;
- orégano - 1,5 cucharadita.
- as mazás son grandes: 5 pezas;
- botóns dun clavel - 3 pezas;
- chícharos de pementa negra - 1,5 culler de té.
- vinagre de mazá - 50 ml;
- paprika - 1 cucharadita;
- aceite vexetal refinado - 100 ml.
Preparación
Cortar os tomates en anacos aleatorios, e despois tres nun gran ralador. Cando os tomates están maduros, é moi fácil de facer. Poñemos a masa de tomate resultante no prato e deixámola ferver. Debemos eliminar a escuma. Eu cortei as mazás e cortábaas en varias pezas e poñelas no zume de tomate fervido. Engade as especias á salsa e cociña, mexendo. Esperamos ata que a masa ferve unha vez en 3 e volve espesor. Filtre a través dunha pequena peneira. Coloque nuevamente a salsa no lume. Se é demasiado fino, ferva aínda. Axiña que se consiga a consistencia desexada da salsa, Despeje vinagre, aceite vexetal, agarde un par de minutos e apaga o lume. Derramamos a salsa de tomate de Krasnodar sobre os frascos preparados lavados e tapa.
A receita de salsa de Krasnodar na casa
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- vinagre de mesa - 4 culleres de sopa. culleres;
- mazás grandes - 4 pezas;
- sal - 1 cucharadita;
- varas de canela - 2 pezas;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- mestura de paprika picante e doce, cilantro e allo seco - 1 cucharadita;
- noz moscada terra - pinch.
Preparación
Os meus tomates, cortados en varias pezas, verten nunha pota uns 60 ml de auga, colócanse os tomates e estofos ata que estean suaves a lume baixo.
Lavou as mazás cortadas, tamén se vierte un pouco de auga e tamén se estofa ata que estean suaves. Os tomates e as mazás son esfregados a través dunha peneira. As patacas trituradas resultantes son cociñadas por un cuarto de hora, mexendo. Engade sal, azucre, especias. En lume baixo, cociña a foco durante uns 20 minutos. Vinegar abarate case ao final. Agora extraémoslle canela e distribuímos a salsa Krasnodar para o inverno en frascos e enviala ao frío para almacenar.