A carne al horno é unha excelente alternativa para as salchichas industriais e, ao contrario do último, trae o noso corpo non só un gusto de pracer, senón tamén un beneficio.
Hoxe contaremos como cociñar a carne no forno. A pesar da peculiaridade desta carne de permanecer ríxida en moitos pratos, con este método de preparación resulta especialmente suave e suave.
Carne cocida no horno nunha folla de papel - receita
Ingredientes:
- unha soa peza de pulpa de carne - 1-1,5 kg;
- aceite de oliva - 100 ml;
- pemento de paprika dulce - 5 g;
- terra de cilantro - 5 g;
- pementa negra molida - 5 g;
- pementa molida perfumada - 5 g;
- po de allo - 5 g;
- po de cebola - 5 g;
- manjerona - 5 g;
- mostaza - 5 g;
- noz moscada terra - pinch;
- sal - 20 g ou a gusto.
Preparación
Unha peza de pulpa de carne se lava ben e se secou con toallas de papel ou servilletas. Na tixela, combine pimentón molido, cilantro, pementa negra e perfumada e noz moscada, engade cebola en po, allo, manjerona, mostaza e sal. Encha a mestura picante con aceite de oliva e mestura. A froita resultante esfrega a todos os lados da porción de carne e déixase a temperatura ambiente durante polo menos tres horas. Pode, por suposto, inmediatamente comezar a cociñar, pero neste caso, o prato na súa forma final perderá o seu gusto.
Como notou, hai sal nesta marina, que é un tanto contraria a moitas recomendacións para asar a carne de vacún en papel aluminio no forno. Crese que o prato debe ser salgado antes de servir, se non, a carne perderá máis zume e secará un pouco. Se desexa obter a carne máis suculenta e non lle importa o feito de un abastecemento de sal separado, entón adoece a carne sen a súa participación.
Poña a carne adobada nunha folla de folla, dobrada á metade, cubra coa mesma folla dobre e seléxala ben nos lados. Colocamos a carne de res en papel aluminio nunha bandexa de cocción e configúraa nun nivel medio do forno precalentado a 200 grados. En canto á hora de asar carne en papel, debes determinarche dependendo do espesor da peza, as características do forno e, por suposto, a suavidade desexada. En media, leva sesenta e noventa minutos.
Se o desexa, pode eliminar a folla de papel superior, levantar a pota ao nivel máis elevado do forno e asar a carne baixo a grella ao grao desexado de dourada.
¿Como cociñar a carne no forno en follas de adobe de soia?
Ingredientes:
- pulpa de carne - 1-1,5 kg;
- allo - 6-7 dentes;
- salsa de soia - 75-100 ml;
- cilantro - 10 g;
- albahaca seca - 10 g;
- zira - 10 g;
- Pimenta vermella e negra ao gusto
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
Unha tajada de carne é lavada e ben seca. Un adobo para a carne, para cociñalo nun forno de papel aluminio será neste caso unha mestura de salsa de soia con especias. Para facelo, limparemos os dentes de allo, colocalos nunha táboa de corte, cubrímolo cunha película de comida e rompelo ata que teñamos un prato. Transfire a masa de allo no bol, Despeje a salsa de soia, Despeje no círculo, albahaca seca, cilantro, chile negro e pementa vermella, mestura e salsa a carne de marinado resultante durante tres horas a temperatura ambiente ou sete
Pasado o tempo, colocaremos a carne nunha folla dobre da folla, derramaremos os restos da marinada, lubrificaremos a carne de todos os lados con aceite de oliva e cubriremos co segundo dobre corte da folla. Sela as láminas a cada lado, preséntasas un pouco á carne e colóquea nunha tixola, a un nivel medio que se acende a 200 graos de forno. En aproximadamente unha hora e media a carne cocida estará lista. Se o desexa, pode despregar a lámina e deixar que a carne florece de arriba baixo a grella.
Na preparación, deixamos a carne repousar durante uns quince minutos a temperatura ambiente, e logo cortala cun coitelo afiado en porcións e pode servir.