Cada ama de casa moitas veces reflicte sobre o difícil que é preparar unha pasta de follas. Pero tamén sabemos que moitas veces a compra está preparada a partir de ingredientes de moi mala calidade. Hoxe imos a disipar o mito e amosarche como facelo fácilmente en casa.
A receita para cociñar é unha pasta de follas sen levadura
Ingredientes:
- fariña - 555 g;
- auga 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- sal extra - pinch;
- margarina - 605 g;
- limón - pinch.
Preparación
Para a preparación dunha pasta de levedud, todos os ingredientes necesarios deben ser pre-enfriados. Despois diso, mézclese nunha cunca de auga, sal, vodka e botar unha pitada de limón. Tamizamos a fariña e, gradualmente, vertemos un líquido agrio. Amasamos a masa de plástico, cobreche cunha toalla e déixena durante uns 30 minutos. Poñemos a margarina suavizada nunha bolsa limpa de celofán e dálle unha forma rectangular cun rolo.
A masa está enrolada nun cadrado, esténdese a margarina no medio e péchea cos extremos, formando un sobre. A masa volve rodar nun rectángulo alongado, colócanse en poucas capas, envoltas nunha película de comida e colócanse no frigorífico. Despois de 30 minutos, a masa se libera do paquete e volveuse a rodar. Repetimos este procedemento varias veces e despois do último plegado, a masa envíase ao frío durante 12 horas.
Receita rápida para pastelería
Ingredientes:
- fariña de maior grao - 505 g;
- manteiga - 405 g;
- un ovo é grande - 1 peza;
- sal extra - pinch;
- vinagre 9% - 10 ml;
- auga - 195 ml.
Preparación
Tamizamos a fariña e despechamos a parte da superficie da mesa. Frozen o aceite cremoso nun gran ralador, engade a harina e fréxaa coas mans ata obter as migas.
Nun vaso de medición, rompe o ovo, vértese no vinagre da mesa, engade sal e engada auga filtrada fría á marca de 250 ml. Mesturamos todo completamente e despeje a mestura resultante no centro da migas previamente cocidas. A masa non se amasa, senón que se recolle en masa. Dámoslle unha vista rectangular, colócaa nunha bolsa e envíea á heladera por 3 horas. Despois diso, a masa rápida e sen pulso está lista para o seu uso como se desexa.
Puff pasta amasar sobre kefir
Ingredientes:
- fariña - 405 g;
- manteiga - 365 g;
- ovo - 1 peza;
- kefir - 255 ml;
- sal - pinch.
Preparación
De fariña, sal, ovos e iogur, amasaremos a masa elástica e arrefriámola. Un anaco de manteiga lixeiramente puré. Rodamos a masa nunha capa cadrada, poñemos a manteiga preparada no centro e envolvea cun sobre. Protexer os bordos e rolar suavemente a peza nun rectángulo. A continuación, volve poñer a masa en varias capas e colócaa no frío durante 30 minutos. Repetimos o procedemento varias veces e despois do último dobrado eliminámolo no congelador durante 2 horas. A masa preparada úsase para cociñar bolos caseiros.
¿Que podo cociñar a partir dunha masa de masa sen pasta?
Ingredientes:
- masa de fermento listo - 505 g;
- un óvulo de elección: 1 peza;
- salchichas - 10 pezas;
- aceite vexetal.
Preparación
Primeiro preparamos todos os ingredientes: limparemos as salchichas do envase, romperemos o ovo e separaremos coidadosamente a proteína da xema. Agora rolo a masa non triturada sobre a mesa, corta en pequenas tiras finas e engada cada salchicha nunha espiral.
Poñemos os espazos en branco nunha tixola de aceite, engrasa cada patty con xema de ovo e envíalla ao forno. Ás a unha temperatura de 180 graos, ata que a masa na parte superior non estea correctamente dourada.