Pense en como cocer un bolo para un fin de semana ou para unha festa? Ofrecémoslle a receita dunha interesante tarta de biscoito "Grafski ruins", cuxa preparación non é particularmente difícil.
Dígalle como facer un pastel "Grafsky ruins" na casa.
Punto importante
Hai varias variantes de receitas para a tarta "Grafsky ruins", algúns deles con leite condensado. Agora o presente leite condensado con azucre, feito con observancia de GOST, aínda é necesario atopar. Tamén ofrecemos para preparar bolos lixeiros e non molestos con cremas non moi gordas. Polo tanto, a pesar da nostalxia, en vez de, quizais, un produto dubidoso e non moi útil, é mellor usar crema natural, crema agria e, mellor aínda, iogur sen azucar.
"Grafsky ruins": unha receita clásica (mellorada)
Ingredientes:
- fariña de trigo fino - preto de 1,5 cuncas;
- almidón de millo - preto de 0,5 cunca;
- ovo de polo - 4 pezas;
- iogur ou crema agria - 180 ml;
- azucre (pode ser en forma de po) - 130 g;
- cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- ron ou coñac, brandy de froitas - 1 colher de sopa. culler;
- sosa, redimido - 1 pizca;
- limón.
Para merengues:
- proteínas de ovos de polo - 3 pezas;
- azucre en po - 120 g;
- zume de limón.
Para crema:
- crema de leite, iogur ou crema espeso - 300 ml;
- azucre en po - 3 culleres de sopa. culleres;
- cacao en po - 1 cda. culler;
- vainilla ou canela - 1 pizca.
Para a capa intermedia e aspersión:
- porcas moídas ou picadas;
- chocolate listo escuro - 1 mosaico de tamaño medio.
Preparación
Brancas de ovo separadas de xemas para preparación de merengue. Colocamos as proteínas no frío nun recipiente pechado. Mentres tanto, asar un biscoito. Mesturar o po de azucre con cacao en po e as xemas de ovo. O resto do po é mesturado con proteínas e azoute ata picos firmes. Combinamos nunha mestura de fariña, fécula, iogur e chocolate-xema, engadindo a sosa e ron extinguidos. Amasar a masa. Engade as proteínas batidas á masa. Pode mesturar lixeiramente a masa cun mezclador.
Cubrimos o formulario coa proba, pero non coa profundidade completa. Ás nun forno a temperatura media ata que apareza unha boa sombra ruddy. Comprobamos a dispoñibilidade perforando o xogo no medio, debe permanecer seco. Extraemos o biscoito, deixámolo arrefriar mentres cocemos o merengue.
Mestura o zume de limón con po de azucre e ardillas. Golpeamos o mezclador nunha escuma constante. Distribuímos a táboa de asado co papel de asar ou coloque unha alfombra de silicona nela. Distribuímos pequenas porcións de mestura proteína-azucre, facendo dosificación de forma conveniente (empregando unha bolsa de pastelería ou xiringa ou unha culler de sopa regular). O tempo de merengue pode variar moito de 20 minutos a unha hora (depende da temperatura, tamaño e suavidade desexada do merengue dentro de cada peza). No proceso
Crema de cociña: hai que mesturar o cacao en po con po de azucre e iogur e engadir vainilla ou canela.
Corte a biscuit en 2 pezas do lado, resultou 2 bolos. Poña o primeiro bolo no prato cun lado poroso. Cubrimos abundantemente e uniformemente a superficie do bolo con crema e espolvoreo abundantemente con noces. Desde arriba impoñemos o segundo bolo e tamén o cubrimos abundantemente. Ou pode facer dous bolos á vez. Na parte superior do bolo manchado e tostado espallámonos os merengues cun montículo (ou montículos) asimétricos, representando, por así dicir, as ruínas do castelo. Frascos irregulares - para que teñamos unha secuencia, despeje a crema de bolo, espolvese porcas e chocolate ralado.
Servimos bolo con té, café ou rooibos.