Se non sabes manexar levadura, esta non é unha escusa para rexeitar os experimentos con pasteis de lévedo, porque a experiencia chega a quen practican constantemente. Os primeiros pasos no camiño para unha boa e exuberante proba serán a selección da temperatura adecuada: o líquido no que se disolve a levadura non debe estar demasiado quente e, para dar aos microorganismos un impulso ao desenvolvemento, pode doce o auga / o leite ligeramente. O resto do traballo coa proba descríbese nas seguintes receitas, dedicadas á preparación de pasteis con mermelada.
Receita para torta de levadura con mermelada
Esta masa base con lévedo, que resulta ser moi doce e exuberante, e polo tanto permanecerá no corazón e un caderno de cociña durante moito tempo.
Ingredientes:
- fariña - 310 g;
- azucre - 165 g;
- leite - 145 ml;
- manteiga (fundida) - 210 ml;
- ovos - 3 pezas;
- levadura (fresca) - 50 g;
- conservas de baga - 240 ml.
Preparación
Apenas quenta o leite, asegurándose de que a súa temperatura sexa aproximadamente igual á temperatura corporal. En leite, diluír unha boa pizca de azucre e logo romper a levadura fresca e disolvelas no mesmo lugar. Cando a superficie está cuberta cunha capa de escuma: a levadura está activada e pode continuar a cocer. Batre uns ovos (necesariamente a temperatura ambiente) xunto co azucre e despeje neles sen manteiga quente pero aínda líquida. Engade a mestura de ovo e manteiga e solución de lévedo ao leite. Comezar a amasar a masa cunha culler ou un anexo de gancho especial. Deixar a masa durante aproximadamente unha hora.
O formulario seleccionado está cuberto con pergamino e graxa. Poña a masa de fermentación na base, facendo unha pequena ranura no centro, a modo da tarta. Na cavidade resultante expón a mermelada e envíe o bolo de levadura con mermelada para asar durante 50 minutos a 180 grados.
Pastel de levadura con kefir e mermelada
A base para o desenvolvemento da levadura pode ser non só leite ou auga, senón tamén kefir. É mellor non tomar un agrio, a levadura non lle gusta moito o ácido, porque terá que derramar moito azucre para activalos, pero a partir de kefir fresco e pouco endulzado, a masa resultará moi esponjosa e fibrosa.
Ingredientes:
- fariña - 560 ml;
- manteiga - 115 g;
- azucre - 135 g;
- ovos - 4 pezas;
- kefir - 235 ml;
- levedura fresca - 25 g;
- mermelada - 1 1/2 cda.
Preparación
Elimine os ovos da neveira previamente. Kefir coidadosamente Calefacción a lume baixo para que o produto volveuse máis cálido, pero non se acenou. Diluír a levadura fresca desmenuzada en kefir, engada o azucre a continuación e despois vexa a manteiga derretida e os ovos batidos. Mestura todos os ingredientes ata o uniforme, e logo vértese na harina. Masa espesa e lixeiramente pegajosa, coloque un prato engrasado e deixe unha proba no lume durante unha hora. A masa de fermento para a torta doce con mermelada parece que quere escapar dunha cunca? Entón está listo. Obtenza e configúralo colocando o interior dentro ou distribuíndoo en espesor. Deixar o bolo nuevamente por outros 15 minutos, e despois colocar no forno durante media hora a 160 grados.
Pota aberta feita de masa de fermento de sopa con mermelada
Esta torta rápida da masa de fermentación preparada con mermelada axudarache se non se estableceu a relación coa masa caseira.
Ingredientes:
- masa de levadura de sopa ;
- almidón 35 g;
- canela - 1/4 cucharadita de culler;
- ovo - 1 peza;
- mermelada - 280 g.
Preparación
Coloque a capa de masa de fermentación na base do molde, cubrindo o fondo e as paredes. Amasar a masa e poñer encima unha mestura de mermelada con canela e amidón. A masa restante divídese en tiras e cobre a superficie da torta cun corte transversal. Lubrique a masa cun ovo e envíeo a un forno de 190 grados precalentado durante media hora.