As patacas fritas con queixo cottage complementan perfectamente a mesa festiva e diversifican o menú cotián habitual. O recheo delicado de cuajada combinado cunha masa exuberante crea un barrio culinario inigualable, atraendo a moitos admiradores.
Patacas fritas con queixo cottage a partir de masa de fermento
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 800 g;
- auga - 500 ml;
- aceite vexetal - 35 ml;
- levadura prensada - 50 g;
- azucre granulado - 50 g;
- sal - 3-5 g;
- aceite vexetal para fritir;
Para o recheo:
- queixo cottage - 500 g;
- azucre granulado - 150 g;
- Azucre de vainilla - 7-10 g.
Preparación
Nun recipiente, vexa auga lixeiramente quente e disolva a levadura nel. Espolvoreo de azucre e sal e mestura ata que se disuelva. Agora verteremos no aceite vexetal, verteremos a harina tamizada e amasaremos a masa. Resulta suave e pegajosa. Cubra os pratos cun pano limpo ou unha toalla e determina no frigorífico.
Esta masa é adecuada de 1 a 3 horas, e podes comezar pola noite e cocer as tortas pola mañá. Ademais, está perfectamente almacenada na película de comida na neveira durante varios días.
Para o recheo de queixo cottage con azucre e azucre de vainilla.
Da masa formamos bolas, que nos converteremos en bolos coas nosas mans. Colócase no centro do recheo e, ao pechar os bordos opostos, formamos a patty.
Entón envialo ao aceite vermello-quente vertido nunha tixola ou nunha pota. Mantemos a cor de vermelhidão en ambos os dous lados e eliminalo cunha toalla nun pano ou toalla de papel.
No recheo pódese engadir opcionalmente pasas e espolvoreo con po de azucre refrixerado.
A continuación ofrecémoslle unha variante de tortas fritas sen azucre con queixo cottage. Serán un gran lanche ou un gran complemento para os primeiros pratos.
Receita de tortas fritas con queixo cottage e herbas sobre kefir
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 350 g;
- kefir - 250 ml;
- queixo duro - 120 g;
- sosa - 10 g;
- azucre granulado - 10 g;
- sal - 5 g;
- aceite vexetal para fritir;
Para o recheo:
- queixo medio curado 420 g;
- eneldo a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
En kefir, vexa o azucre, o sal e a sosa, engade o queixo, fariña e fariña, e coloque unha masa suave. Debe permanecer exuberante, pero non se pegue ás mans.
Para o recheo verduras lavadas e secas finamente picadas de eneldo, engádeo a queixo cottage, sal e mézclate ben.
Das probas sacamos unha pequena cantidade dela, formamos un bolo sobre o que poñemos o recheo. Sela a patty e colóquea nunha tixola quente con aceite vexetal. Damos as tortas a castañas por ambos lados ata que estean listas.