O pastel co fermoso nome "Crisântemo" non ten aspecto menos bonito, o que realmente parece unha flor. Non obstante, non se pode chamar a esta creación de hornear unha receita sinxela. Por suposto, o nivel de habilidades culinarias dos restaurantes Michelin non será necesario, pero o tempo en que este prato é seleccionado de forma xusta. Non obstante, quen se preocupa polo momento no que o resultado na mesa é tan beleza?
Pastel de carne "Crisantemo" - receita
Como xa nos decatamos anteriormente, a preparación da torta de Crisantemo non é unha cousa rápida. O motivo da duración do proceso de cocción é precisamente a formación dos pétalos da flor da masa. Cada pétalo de "Crisântemo" é unha porción de fermento, ou calquera outra masa, cun recheo seleccionado dentro, que se dobra como un pelmenka, aínda que o seu perímetro non está rasgado.
Ingredientes:
Para a proba:
- leite gordo - 128 ml;
- fariña de trigo - 520 g;
- levedura instantánea - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- aceite vexetal - 65 ml;
- ovo de galiña - 1 peza;
- azucre - 15 g.
Para o recheo:
- carne picada - 480 g;
- cebola branca - 90 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- caldo ou auga - 180 ml;
- queixo duro - 130 g.
Preparación
Antes de cociñar a torta de Crisantemo, necesitaremos poñer a masa de levadura. Para a proba, cómpre combinar o kefiro con leite, quentar un pouco, diluír o azucre na mestura e engadir a levadura. Dependendo do fabricante, a levadura pode activarse de entre 10 a 15 minutos. Á mestura de kefir, engade ovo e manteiga, bata e coloque os ingredientes líquidos nun bol de fariña. Mestura a masa suave, pero non demasiado pegajosa, deixala calurosa e deixala subir dúas veces. A masa achegada se amasa, desprázase e se corta en círculos de igual diámetro.
Pasamos as cebolas co allo a través da moedor de carne, e engade o puré resultante ao picado. Para asegurarse de que a carne non seque por cocción, despeje a sopa no caldo ou un pouco de auga. Non se esqueza dos condimentos. Separe unha cucharadita de carne picada nunha cunca de masa, repórtaa uniformemente e cubra con queixo ralado. Dobre o círculo á metade dúas veces, por segunda vez tirando firmemente os bordos opostos. Poñemos o pétalo terminado no bordo do molde, cuxo fondo está cuberto de pergamino. Así, colocando os pétalos en círculos, enchemos coa forma completa.
Lubricar a torta "Chrysanthemum" con ovo batido e poñelas durante 40 minutos nun horno precalentado a 180 ° C.
Para que sexa máis doado para ti mesmo, ou se a masa escamosa está máis próxima ao corazón que a levadura, podes facer un pastel de Crisantemo a partir dunha pasta de follas, guiada polos mesmos principios.
Pastel "Crisantemo" - receita con sementes de amapola
Ingredientes:
- masa de fermento (ver receita anterior);
- sementes de amapola - 140 g;
- azucre granulado - 40 g.
Preparación
Prepare a masa de fermento a partir da receita anterior, déixao para ir, tomando o recheo da papoula. Para facer un recheo da papoula, verter as sementes de papoula con auga fervendo e deixar inchar. Cando os grans quedan divididos, os chan
Dividir a masa de fermento en anacos de volume desigual, primeiro rolar 2/3 da masa e cobre-los cunha parte do recheo con sementes de papoula, e entón, por analoxía, procedemos co terceiro restante. Ambas capas rotan nun rolo e cortan o rolo en 2/3 do ancho. Os segmentos do rolo están espallados nos seus lados diferentes e os extremos do rolo están unidos. Fai o mesmo cun rolo máis pequeno. Coloque o rolo máis pequeno sobre o máis grande, engrasa a torta do crisântemo co ovo de papoula azoute e envíea ao forno durante media hora a 180 ° C.