Hai unha opinión de que os bolos de Pascua son máis exitosos cando se usan durante a preparación de levadura viva. Pero, en realidade, todo depende da proporción correctamente seleccionada de produtos para a masa e pola calidade da levadura en si. Para aqueles que prefiren traballar cun produto seco, ofrecémoslles unha selección de receitas para bolos de Pascua nunha proba con levadura seca.
Receita dun delicioso bolo de Pascua en levadura seca
Ingredientes:
- leite enteiro 0,5 l;
- azucre de area - 320 g;
- fariña de trigo de máis alta calidade - 720 g;
- ovos de galiña de tamaño medio - 6 pezas;
- Manteiga - 215 g;
- crema agria - 215 g;
- leite seco - 1 paquete (calculado por 1 kg de fariña);
- cardamomo - 1 pizca;
- vanillina - 1 pizca;
- pasas sen pozos - 160 g;
- froitas cristalizadas - 140 g.
Preparación
Dende que temos unha masa con moitos muffins, prepararemos inicialmente o custo. Para iso, en leite, quentándose a unha temperatura de aproximadamente 40-45 graos, verter a levadura seca e deixalos disolver completamente. Agora pica a mestura de leite e levedura a metade da fariña e mestúraa ata a máxima disolución de grumos de harina. Agora cubrimos o recipiente cuberto cunha toalla coa cucharada en calor ata que dobres en tamaño.
Pola preparación das gengivas, separamos as xemas das proteínas, mestura-las con azucre e fregala coidadosamente ata o blanqueo, o esplendor e a disolución completa dos cristales doces. Despois, mesturamos a masa do xema coa manteiga derretida e a inxectamos na culler, amasándola suavemente coas mans. Agora, gradualmente, filtramos o resto da fariña e mestura o suficiente para obter a masa máis homogénea. Mentres novo rasstvaivaetsya e sobe ao calor, preparamos pasas. Lavámolo, secalo e espolvorear con fariña.
Despois do ascenso, mestura as pasas e as froitas confitadas na masa e déixena subir unha vez máis, repórtala sobre os moldes engraxados, enchéndolles cun terzo e deixe levantar adicionalmente nos moldes. Cando os produtos enche os moldes en volume en dous terzos, colócanos nun forno acalorado e os fregamos para secar os feixes de madeira, colocando un vaso adicional ao fondo do forno con auga.
Unha simple receita para un bolo de Pascua rápido en levadura seca
Ingredientes:
- leite integral - 250 ml;
- azucre de area - 190 g;
- fariña de trigo de maior calidade - 630 g;
- ovos de galiña de tamaño mediano - 3 pezas;
- manteiga - 120 g;
- leite seco - 5 cucharaditas;
- vanillina - 1 pizca;
- pasas sen pozos - 160 g;
- sal grande - 1 pizca.
Preparación
Se hai necesidade de asar bolos de xeito rápido e sen ningún problema, entón esta receita para cociñar é exactamente o que necesitas. Inicialmente, disolver a levedura seca nun leite integral cálido e, despois de dez minutos, engadimos ovo azoutado con azucre, manteiga derretida, sal, vainillina e peneirar a fariña de trigo nunha masa. Montar a masa con coidado, alcanzando uniformidade, suavidade e plasticidade da masa. Ao final da mestura, engadimos as pasas preparadas con antelación. Debe ser lavado completamente, secado e espolvoreado con fariña.
Distribuímos a masa preparada en formas oleaxinosas para as tortas, enchéndolas nun terzo do volume total, deixándoos subir ao lume e podémolas cocer, colocándoas nun horno precalentado ata 180º. Se hai exceso de tempo, pode dar a proba para subir dúas veces: unha vez nunha tixela, e outra en moldes, o que afectará positivamente o sabor dos produtos acabados.
Os bolos, cociñados de acordo con algunha das receitas, cómpre adornar, logo de cubrir a parte superior cun esmalte de proteína e espolvoreo cun po de tixola superior. O esmalte de proteína prepárase en poucos minutos ao bater ovo branco con azucre en po e unha pequena cantidade de zume de limón.