Tartas de mel perfumadas e de fusión na boca, a receita do cal é moi sinxela: é esta cocción que quere probar nas noites frías. Ben, por que non? Intentemos cociñar con eles.
Como facer tortas de mel?
Na maioría das veces, as tortas de mel cociñábanse nunha torta de crema - esta é unha receita clásica, contámosche. O máis importante é amasar a masa correctamente. Calquera que sexa a receita dos bolos de mel que tome, calquera deles esixe que non aforra a túa forza e que amase a masa ata que comeza a quedar atrás das paredes dos pratos e as mans. O mel é tomado: mostaza, cal, floral, engade temperado, o que engadirá sabor aos produtos. Se non tes moldes de pan de xenxibre, podes asar toda a folla laminada, e logo cortala en rombos ou rectángulos cun coitelo e cubrila con esmalte.
Tortas de mel de natillas
A peculiaridade deste método de preparación é que se fabrica a harina e ao cocer o produto sobe sen po de cocción. Se estás preparando as galletas de mel de gingerbread para as vacacións, intente cubrilas con esmalte, azucre ou chocolate, desde a cima, debuxando unha imaxe, entón os teus produtos traerán humor á casa e podes pintarlos coa toda a familia. E quen sabe, quizais pintar pan de xenxibre de mel se fará a súa tradición familiar.
Ingredientes:
- fariña - 1 kg;
- azucre - 450 g;
- mel - 300 g;
- ovos - 4 pezas;
- aceite - 200 g;
- auga 120 g;
- especias - 4 culleres de té.
Preparación
Despeje nunha pota cun fondo espeso de auga, quenta a 60 graos, engade o mel, o azucre e acalma ata 90 graos. Mestura ata que o azucre estea completamente disolto, agregue a manteiga, ovo, especias, mestura a mestura aínda quente, logo arrefríe a 65 graos, Despeje a fariña e mesture a masa moi rápido. A continuación, coloque a masa no taboleiro. Recortámoslle varias figuras, coloque o pan de xenxibre na mel da bandeja de cocción e cocente a 200-250 graos por 25-30 minutos. Se decides cubrir as xuntas de xenxibre esmalte, envíalles a secar no forno durante uns minutos.
Para o esmalte terás que botar un vaso de azucre 1/2 cunca de auga e deixar ferver lentamente ata que o líquido empeza a estirar (como un fío groso). Retire periodicamente a escuma. No xarope de azucre resultante, pode engadir a vainilla ou outras especias. Esmalte enfriado, pode pintar pan de xenxibre, eu uso un pincel ou palito de dentes.
Cómpre sinalar que a tradición da pintura é característica para unha delicia máis deliciosa: o pan de xenxibre de Tula, a receita tamén se atopa na nosa alcancía.
Pastas de mel de coresmas
Esta receita, sen dúbida, pode ser apreciado por quen se adhire á dieta magra. Cociñeiros de pan de xenxibre sen ovos, sen aceite - só mel, auga e fariña.
Ingredientes:
- fariña - 7 vasos;
- mel - 2 cuncas;
- azucre - 1 cunca;
- sosa - 1 pitada;
- auga - 3/4 cunca.
Preparación
Mestura mel, auga e azucre nunha pota, ferva, arrefríe un pouco e agrega gradualmente fariña. Amasar a masa e axustar os minutos durante 30 minutos para arrefriar. Sosa diluida, mesturada coa masa, deixe reposar uns 10 minutos, logo enrolla nunha capa e corta os bolos.
Unha receita tan sinxela para pan de xenxibre de mel tamén se pode usar para facer pan de xenxibre de mel con recheo. Do que vai enche-los - unha cuestión do seu gusto. Podes probar cun mazapán ou un chocolate con noces ou mermeladas.
Se che gusta o pan de xenxibre e sempre intenta envialo dun xeito novo, mira a receita do bolo "Curly Pinscher" , na que son o ingrediente principal.