A cociña italiana é famosa en todo o mundo polas súas receitas deliciosas e saudables para cociñar varios pratos. Nos enfoques á diversidade no menú, os italianos non son tan estereotipados como pensan algunhas persoas inxenuas e mal educadas, ademais de pizzas e pastas de varias formas, tamén lles gustan moitos pratos de carne. Na cociña italiana utilízanse diferentes tipos de carne. A mellor opción é a carne de tenreira, tenreira baixa e graxa. A carne debe ser fresca e tenra, debido á súa calidade depende do sabor final do prato.
Normalmente, a carne en Italia é cocida e servida na forma máis natural, é cortada en anacos grandes, pero non fritada, e cociña co seu propio zume de viño ou en salsa de tomate. Este método de tratamento térmico é un dos mellores desde o punto de vista da dietética. Por suposto, a cociña non pode prescindir de herbas aromáticas e de algunhas especias.
Como cociñar carne en italiano - receita
Ingredientes:
- cordeiro, carne de tenreira ou ternera - preto de 1 kg;
- cebola - 1 pc;
- tomates maduros - 4-5 pezas. o tamaño medio;
- allo - 2-5 dentículos;
- aceite de oliva - 3-5 p. culleres;
- viño lixeiro (mellor rosa), nonsulphite de mesa - 25 ml;
- herbas frescas (tomiño, romeu, albahaca, perexil);
- po de pementa negra;
- sal.
Preparación
A carne debe ser lavada completamente, secada cunha toalla de papel e limpo de películas. Cortámolo a través das fibras con pezas suficientemente grandes (convenientes para comer). Calefacmos o aceite nunha tixola ou cacerola profunda. Frite as cebolas finamente picadas ata que cambie a cor. Fritir a carne, manipula suavemente a escápula para que libere un mínimo de zume. Cando a carne está avermellada, engrasa lixeiramente, engade o viño, reduce a calor e o cocido baixo a tapa case ata que estea listo. Se é necesario, podes verter auga. Minutos por 10 antes do final agregamos tomates non moi finamente picados. Durante 2 minutos antes de que finalice o proceso, coloque allo e herbas esmagadas. Sazonar con pementa e outras especias secas a gusto. Mantémonos baixo a tapa durante 15 minutos. Poñemos a carne nunha pota xunto coa salsa. Decoramos con verdor e servimos cun incomparable viño italiano, comedor vermello ou rosa. Pode, por suposto, aplicar a pasta a un prato coma este, pero
Carne en italiano no forno
A carne en italiano pode ser cociña e no forno.
Neste caso, todo está feito do mesmo xeito que na receita anterior, só despois de asar, verter o viño, colocar a carne na tixola de salteiro debaixo da tapa no forno durante polo menos 40 minutos. Cociña a temperatura media. 20 minutos antes do final do proceso, poñemos os tomates. En principio, despois de freír, pode simplemente poñer a carne con cebola no viño e servir por separado calquera salsa quente a base de tomate.