Tkemali a partir da quenda será unha excelente adición á carne de porco, aves de curral, tenreira e outros tipos de carne. Preparar un reabastecimiento de combustible non será un problema, aínda que antes non tiña idea de como facer tales condimentos. Dígoche como facer unha salsa incrible saborosa e sorprender aos invitados coas súas habilidades culinarias ilimitadas.
Salsa Tkemali da quenda: unha receita para o inverno
Ingredientes:
- á súa vez - 975 g;
- unha vaina de pementa vermella;
- cilantro verde fresco, menta e eneldo - nun feixe de 1/2;
- allo - 2 cabezas pequenas;
- xemas de cilantro - 10 g;
- noces (kernels) - 175 g;
- azucre - 55 g;
- sal - 30 g.
Preparación
Lavar a espina lavada con auga fría. Precalentar a ferver e cociñar durante cinco minutos. Escorra o líquido e colócao de lado, aínda así será útil. Xire a xiringa a través dunha peneira, xogando osos e peles. Na liquidificadora, envíe o allo pelado, todos os greens preparados, pementos, chícharos e noces. Cortar todo nunha masa, combinar coa puré de patacas, engadir sal, azucar e diluír un pouco co líquido que quedou despois de cociñar a ameixa.
A consistencia da salsa debe ser como crema agria. Poñer os pratos coa salsa na estufa, coar a cocer e cocer durante dez minutos, revolvendo constantemente. Salsa listo arrefriar e gardar no frío, verter en frascos ou botellas axeitadas.
A receita para cociñar tkemali desde a quenda na casa
Ingredientes:
- xiro - 900 g;
- verdes de cilantro e eneldo - 1 pequeno rabo;
- allo - 6 dentes grandes;
- lúpulo-suneli - 25 g;
- azucre - 75 g;
- unha vaina de pementa quente;
- sal.
Preparación
Lavar a auga e botar con auga, ferver brevemente, drenar o líquido, frotar a espina a través dunha peneira.
A composición de vexetación pódese complementar fácilmente con albahaca e menta, pero isto é opcional. Aínda así, o cilantro eo eneldo son os compoñentes básicos do tkemali, enxágüelos completamente baixo a auga corrente e picar. De alli deixe a prensa e mézese con sal e pementa picada finamente.
Conecte as patacas puras ás herbas. Se a salsa é suficientemente espesa, engade un pouco de auga, levando a masa á consistencia da crema agria. Enviar a pota a lume medio, revolver constantemente para que a salsa non se queima. Cando o tkemali se fai o suficientemente quente, engade puré de pataca a allo e pementa, séntese con sal, azucre e lúpulo-suneli. Proba no padal, se necesitas verter o azucre ou o sal, mesturar ben.
Cocer a salsa por 10 minutos e botar nun recipiente preestilizado. Selo e arrefríeo.