As ensaladas con ingredientes de carne na nosa rexión xeralmente non son moi pretenciosas ou estéticas, pero isto non significa que se debe subestimar un ingrediente tan accesible e barato como o fígado de res. Pola contra, o gusto e a textura interesantes deste produto converteuse nun menú de restaurante regular. Algunhas receitas interesantes co fígado de carne compartirán contigo e nós.
Receita para ensalada de fígado de carne con aguacate
Ingredientes:
- fígado de carne - 350 g;
- Vinagre balsámico - 120 ml;
- arugula - 2 elementos;
- aguacates - 1 peza;
- cebolas vermellas - 20 g;
- chicoria - 1 peza;
- noces (anacardo) - 75 g.
Preparación
O día antes da preparación, o fígado debe ser lavado completamente, drenado, limpo de películas e conductos, e despois coloque 60 ml de vinagre e deixe marinar. Fígado marinado, unha vez máis enxágüe e seco, e logo cura con ambos os dous lados.
Nunha tixola, quenta un pouco de aceite e fríña un pouco de fígado por un minuto a cada lado. O fígado frito transfírese a un pano de papel para absorber o exceso de graxa e os zumes que quedan na tixola e as pezas queimadas son desglosadas con vinagre. Cando o vinagre diminúe en volume á metade, eliminamos o seu lume.
Separar os anacardos, espolvorear con sal e pimienta.
Nas placas dividir a rukkola e as follas de achicoria, colocar as anacos de cebola frescos e aguacate. Desde o lugar anterior, fatias de fígado, Despeje toda a salsa e espolvoreo con noces. Unha simple ensalada de fígado de carne está lista, pode inmediatamente servir á mesa.
Ensalada de torta de vaca en capas
Podes dicir que as ensaladas en capas están anticuadas e estarán completamente correctas, pero iso non significa que a súa popularidade caia. A simplicidade, a saciedade e unha agradable aparencia estética fan que as ensaladas de carne bufada se sirvan nun snack festivo ideal, das receitas que son enormes.
Ingredientes:
- pan branco - 185 g;
- ovos de galiña - 6-7 pezas;
- fígado de res - 600 g;
- veña (pulpa) - 430 g;
- tomates - 80 g;
- greens;
- cebola branca - 100 g;
- cenorias - 80 g;
- aceite vexetal;
- queixo rallado;
- maionesa.
Preparación
O fígado lavado e pelado é cortado en cubos e frito ata que estea listo. Separadamente pulpa a carne de vaca, tamén previamente cortada en cubos. Non se esqueza dos condimentos. Tamén se deben gardar cebolas e cenorias brancas rebanadas ata que estean suaves. Os produtos cárnicos pasan a través dun molinillo de carne con legumes ou nos frotalos nun liquidificador de xeito que se obtén un pate homogéneo.
Separámonos da migas de pan de costra, colócaa nunha tixola cunha soa capa, engraxa con maionesa, espolvoreo con herbas e cubra cunha mestura de pasta. Distribuímos tomates frescos na parte superior e repetimos as capas, naquela hora en vez de tomates, poñendo ovos cortados en aneis. Alternamos as capas ata que finalicen todos os ingredientes. A ensalada de capas de fígado de carne pode ser decorada á súa discreción, pero recomendamos cubrilo con maionesa e espolvorear con queixo rallado.
Deliciosa ensalada de fígado de carne
Outra ensalada deliciosa e lixeira do fígado de carne será apreciada polos amantes da alimentación sa.
Ingredientes:
- cebola branca - 90 g;
- arugula - 2 elementos;
- lentellas - 400 g;
- pementa doce - 100 g;
- vinagre de viño tinto - 20 ml;
- aceite de oliva - 30 ml;
- Fígado de carne - 480 g.
Preparación
Cortar a cebola branca en aneis finos, mesturala con lentellas previas, rodajas de pemento e arugula. Encha todos os 15 ml de aceite vexetal e séntoo ao gusto.
Sobre o aceite restante freír as rodajas de fígado de carne limpo e lavado por aproximadamente un minuto. O fígado debe facerse crujiente e rosado no exterior, pero permanece un pouco rosado no seu interior. Separe os anacos de fígado de carne sobre unha mestura de ensalada e abóganos con vinagre de viño.