Chucrut rápido

O chucrut segundo a receita clásica caracterízase por un tempo de cocción moi longo e, polo tanto, non é sorprendente que logo de coñecer a receita auténtica, decenas de receitas expresas foron substituídas, o que lle permite cociñar os seus conservas favoritas durante varias horas e non días. evitando o olor desagradable que normalmente acompaña a levadura de repolo. Recóllense máis recetas de chucrut saboroso e de cocción rápida.

A receita de chucrut instantáneo con cervexa

O segredo de cociñar sauerkraut alemán é un tratamento térmico curto. Así, o repolo se suavizará máis rápido e absorberá un adobo. Ben, un adobo para unha clásica receita alemá simplemente non pode prescindir de cervexa.

Ingredientes:

Preparación

No braseiro, verter o aceite e o cocido no repollo picado por un par de minutos, de xeito que a folla de repolo se vague un pouco. Nun bol, mestura o vinagre con azucre e cervexa, engade a mostaza e coloque esta mestura de repolo. Encendemos un forte incendio e esperamos que o líquido se evapore a medio camiño. Despois diso, deixe que a repolo se arrefríe un pouco, esténdela por encima dos frascos e déixaa arrefriar por completo.

Chourizo crujiente

Como xa nos decatamos, o segredo da cociña rápida do chucrut está escondido na influencia das altas temperaturas, pero se a primeira receita non che agradece, os ingredientes e a tecnoloxía poden ser substituídos por un pouco máis familiar.

Ingredientes:

Preparación

Esta rápida forma de preparar o chucrut é o seguinte: repolo finamente triturado e mesturado con cenoria ralada. Amasemos verduras coas mans, non dubides en presionar que hai forzas. Poñemos a col no pote. Na cacerola derramar un litro de auga e engádelle un vaso de vinagre, azucre, sal, pementa e follas de laurel. Engade a salsa ao hervor e completa-la inmediatamente co contido da lata. Despois de un par de horas xa podes probar, a col repolo de cocción rápida resultará ser doce e saborosa, pero se desexas obter o produto o máis próximo ao orixinal, deixe a col por un día a temperatura ambiente.

Col roja

Ao preparar o chucrut vermello, xunto coa repolo, pódese engadir unha remolacha directamente aos ingredientes. Grazas á presenza de remolacha, a cor dos picles acabados farase aínda máis brillante, eo sabor é máis doce. Un papel importante é o método de corte, por exemplo, o chucrut, cortado en anacos grandes, prepararanse moito máis que o picado.

Ingredientes:

Preparación

Sacamos o repolo e amasar ben, espolvorear as follas en rodajas cunha mestura de sal e azucre, que actuará como abrasivo. Mesturar coidadosamente o repolo coas bagas, de xeito que estes non se esterilen e poñémosnos en latas. Mestura a auga co vinagre, engade as especias e leva o ferver o líquido. Despeje a col de marinada e cubra cunha tapa. Despois de 6 horas, a repolo xa se pode degustar, pero se queres mantelo máis longo, facelo un pouco máis ácido e suave, podes estender a fermentación ata 3 días.