O filete de pollo (especialmente a carne magra da mama) é un dos mellores produtos para a dieta de carne, que se poden cociñar de diversas maneiras, por exemplo, fritir en masa, moitas receitas deste tipo son coñecidas.
Con carne, decidimos: podes usar o filete dun peito sen pel e pepitas ou máis carne graxa, cortada polas cadeiras. A arcilla tamén pode ser diferente.
Filete de pollo, frito en masa de huevo con receta de cerveza
A carne, frita en cervexas maltratadas , é particularmente perfumada, sabrosa e suave. A cervexa realiza principalmente a función das especias.
Ingredientes:
- anacos de xamón do peito, cortados nun chop - 4 pezas;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- cervexa de calidade - 2 culleres de sopa. culleres;
- Fariña de trigo - preto de 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra terra perfumada;
- sal - 1 pizca;
- manteiga ou graxa de galiña.
Preparación
Lixeiro un pouco de carne de ambos os dous lados e espolvorear un pouco de pementa. Mestura a cervexa con ovo e sal. Engade un pouco de harina, tal cantidade que a masa ten unha consistencia de crema de leite líquido medio ou iogur.
Cociñamos o filete de pollo en masa da seguinte forma. Calefacmos a graxa nunha tixola, mergullamos cada chuleta nun batedor e colócaa na tixola, deixe o lume medio. Fritir dos dous lados ata a aparición de tons dourados característicos. Reducimos o lume e levámolo á prontidão debaixo da tapa. Servimos con calquera prato secundario, herbas e ensaladas. Podes servir algo de salsa.
Filete de pollo en masa de queso - receta
Ingredientes:
- anacos de filetes de pollo para chuletas - 4 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- ovo de galiña - 1 peza;
- crema de contido de graxa medio natural - 3 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. culleres;
- nuez moscada ralada ;
- cilantro moído, pementa, cravo;
- graxa de galiña ou aceite vexetal - 20-30 ml.
Preparación
Superar ligeramente a carne. Despeje a crema nunha cucharita mollada e quela na calor máis baixa con queixo ralado, debe comezar a derreter. Mestura primeiro a mestura de queixo con fariña e especias e, a continuación, engade o ovo, mesturase rapidamente e vigor cunha bifurcación. Engadimos a carne en anacos e fríea nunha tixola ata dourada en ambos os dous lados. Traémoslla á preparación baixo a tapa a temperatura mínima.
Poden prepararse trocitos de filetes de pollo ao fritir cada un por separado fritos directamente durante unha comida - deste xeito adoitan practicarse nos restaurantes.
Ingredientes:
- O mesmo que en calquera das receitas anteriores (ver arriba).
Preparación
Cociñamos os boliñas e cortamos a carne en pequenos anacos de tamaño medio. Primeiro mergemos un trocito de carne na masa e despois fríea con pauzinhos ou pinzas de cocción. Preparado para colocar a peza no prato, da que comemos, e verter a salsa.
Pode cociñar xemas de ovo (fariña ou amidón + auga e ovo) coa adición dunha pequena cantidade de salsa de soia e viño de arxila ou mirina de Shaoxing. A continuación, este prato vai xurdir en estilo pan-asiático, neste caso, usamos como fideos de guarnición, arroz ou xudías estofadas. Tamén é bo servir salsas picantes con pementos picantes e allo.
Filete de pollo en masa de patata - receta
Ingredientes:
- carne de pollo - uns 400 g;
- patacas - 1 pc;
- maionesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- as especias son chan.
Preparación
Cortámoslle a carne en chuletas. Limpiamos as patacas crúas e moléxámolo rapidamente cun pequeno ralador ou usando un procesador de cociña. Moi rápido, para que as patacas non teñan tempo de escurecer, mestúralas con maionesa e ovo. Engadir especias. Nós mergullamos a carne no cocido e fritir nunha tixola con xiro a unha fermosa casca dourada, que a traemos a lume baixo a tapa.