A sopa de cogomelos é popular incluso entre aqueles que non son fanáticos dos primeiros pratos. En caso contrario: un sabor rico e brillante, un aroma delicioso e unha indubidable vantaxe do prato fan as cousas.
A opción ideal para facer sopas son as cepas e os cogomelos. Eles danlle ao prato un sabor divino. Pero na cociña tamén usan con éxito champignons, agáricos de mel, cogomelos de ostra e outros tipos de cogomelos.
Ofrecemos receitas para a preparación dunha deliciosa sopa de cogomelos feita con champiñones con queixo e champiñones brancos con albóndigas . Temos seguro de que estará satisfeito co resultado e unirse ás filas dos seguidores deste incrible prato.
Receita de sopa de cogomelos con champiñones e queixo
Ingredientes:
- champiñones frescos - 980 g;
- queixo procesado , suave - 520 g;
- cebola - 175 g;
- cenoria - 175 g;
- aceite refinado vegetal - 75 ml;
- manteiga - 55 g;
- allo - 3 dentes;
- auga filtrada - 3 l;
- especias;
- pementa negra molida;
- sal;
- verdes frescos.
Preparación
Nunha tixola, derrita a manteiga e despexa o aceite refinado. A continuación, coloque a cebola previada e cortada en cubitos e os aneis de cebola e a cenoria pasou polo ralador. Pasa o contido da tixola ata que estea suave, engade o pozo ben lavado e corte en chapas ou fatias de cogomelos e déixase sentar debaixo da tapa durante quince minutos, mexendo.
Na prontidão cambiamos o contido da tixola nunha cacerola, despeje a auga filtrada e quéntase ao punto de ebulición e engade o queixo fundido. Sopa de tempada con sal, pementa e especias e cociña ata que se disuelva por completo o queixo, mexendo. Ao final da cocción arroxamos allo fino picado e herbas frescas. En dez minutos, cando a sopa se infunde, serviuna á mesa e gótaa.
Sopa de cogumelo a partir de cogomelos brancos secos con albóndigas e arroz - receita
Ingredientes:
- Cogomelos brancos secos - 70 g;
- carne de vaca - 500 g;
- cebola - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- Especias para carne picada (opcional) - a gusto;
- cenorias - 75 g;
- arroz croup - 75 g;
- aceite refinado vegetal - 35 ml;
- Tubérculos de pataca -500 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- auga filtrada - 3 l;
- greens frescos;
- crema agria;
- sal.
Preparación
Cogomelos brancos secos varias veces un bo aclarado en auga quente e mergúllese durante unha hora. A continuación, levámolos nunha táboa de corte, trituídos por anacos pequenos e determinados nunha tixola con auga filtrada. A continuación, derramar o líquido no que foron empapados. Poñemos a tixola na cociña e cocemos durante quince minutos. Entón arroxamos a arroz lavado e prepárate durante outros quince minutos.
Non obstante, estamos preparando vexetais. Limparemos e cortaremos pequenas patacas de cubos ea metade das cebolas, e deixaremos que as cenorias pasen por un gran ralador.
A carne de vaca lavada con auga fría, embebida con toallas de papel, cortada en rodajas aleatorias e desprazada a través dunha moedor de carne coas cebolas restantes. Engadir a galiña
Poñemos cebolas, cenorias, patacas e albóndigas na sopa, condimentamos con sal, tiramos as follas de laurel e deixamos ferver logo de ferver durante quince a vinte minutos.
Ao final da cocción, arroxámonos un pouco de verduras frescas picadas. Damos a sopa un pouco para preparar e servir con crema agria.
Para preparar esta sopa tamén se poden usar cogomelos frescos ou conxelados, caso en que se omite o paso de remojo.