De froitas tan interesantes como as berinjelas, podes preparar varios pratos de varias maneiras, por exemplo, poden ser fritos en masa. Clare (se alguén non recorda ou non sabe): esta é unha masa líquida, na que o principal produto mergúllase antes de asar. Grazas a este método de cocción, o que sofregamos produce un sabor máis satisfactorio e máis suculento (xa que o cocido, ao asar, crea un capullo que impide que se extraen os zumes do produto principal).
Díganlle como se pode cociñar albergue en masa. Hai moitas variantes de receitas para a masa, que inclúen constantemente ovos e fariña, ás veces leite (ou outros produtos lácteos líquidos ou cervexa) e algúns outros ingredientes, a saber: especias secas, varias salsas e sabor que, de feito, e determinar o sabor da masa e o prato enteiro.
Un punto importante. As berenxenas cortadas dun xeito ou doutra antes de prepararse aínda están mellor empapadas en auga fría durante polo menos 5 minutos (ou melloras 20), de xeito que saen algunhas substancias tóxicas. Non obstante, se deixas de fumar, podes acurtar o momento de remojo ou non remollo, pero debes recordar que as albergues sen leite non se deben comer en grandes cantidades.
Receita de berinjela frito en maltratado con queixo
Ingredientes:
- tamaño medio de berinjela - 1-2 pezas;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- Fariña de trigo - aproximadamente 1-2 st. culleres;
- Leite (ou iogur sen azucre líquido, kefir ou cervexa, auga carbonatada) - preto de 1-2 culleres de sopa. culleres;
- Especias secas (pementa vermella picante ou paprika, nuez moscada ralada, cilantro);
- aceite vexetal para fritir;
- queixo rallado;
- Os greens frescos son diferentes para a presentación.
Preparación
A berinjela cortó lonxitudes de lonxitude e colócase nun recipiente de auga fría durante 5-10 minutos, despois derramou a auga e arroxouse nun colador ou peneira e despois caeu nun pano.
Nós cociñamos a masa: mestura fariña con ovos, engade leite e especias moídas, bata con garfo, batido ou un mezclador a pouca velocidade. Komochki non debe ser (se aínda están, tirar a través dun colador). A arxila non debe ser demasiado espesa ou, ao contrario, líquida.
Calentar o aceite nunha tixola, mergullas as rodajas de berinjela na masa, logo extraer e frite a lume medio a ambos os lados ata un fermoso ton dourado. Pode reducir a calor e soster nunha tixola por uns minutos máis (3-5), pechando a tapa.
Prepáranse alubias fritas de ovo nun prato e salpican con queixo rallado. O queixo funde un pouco, decora o prato con herbas e pódese servir á mesa. Pode servir como prato independente ou con carne e pratos de peixe.
Non podes espolvorear o queixo queixo frito e servirlles con puré de tomate e allo. Para iso, os tomates maduros vermellos son branquearon con auga fervendo, pelados e picados finamente cun coitelo, despois de que engadimos o allo esmagado.
Para cociñar as berenxenas en chinés maltratado (máis precisamente, en estilo chinés), usamos produtos típicos para a cociña pan-asiática.
Berenjenas en chinés maltratado
Ingredientes:
- berenxena - 1-2 pezas;
- polo de ovo ou pato - 1-2 pezas;
- fariña (arroz, trigo mouro ou trigo ou amidón de arroz, millo) - 1-2. culleres;
- salsa de soia;
- pemento picante;
- Especias secas (xenxibre, cilantro, noz moscada ralada, etc.);
- aceite de sésamo para fritir (ou mesturado con graxas animais: porco, polo, pato, ganso);
- verde fresco diferente para a decoración.
Preparación
Cortar a berinjela en anacos moi finos e remochar durante 5 minutos en auga salgada, despois de que a auga se drene e espárranse os pratos nun pano.
Para a masa, mestura ovos con fariña (ou amidón) e engade un pouco de salsa de soia . Condimentar con especias e bater cun garfo ou batir ata que desaparezan os grumos.
Aceite ben quente ou graxa nunha tixola. Nós mergullamos as placas de berinjela no fregadero e fríea a lume alto ata dourado. Estender nun prato e verter salsa de allo (arroz ou froita de vinagre natural ou zume de limón + allo espremido). Facemos vexetación. Servir con arroz ou fideos e outros pratos.