Hoxe contaremos como cociñar vareniki en kefir para unha parella e ofrecer dúas opcións para a proba de devanditos produtos. Levándoo como base e enche cun recheo ao seu gusto, pode gozar do sabor do deslumbrante prato eslavo.
Masa para boliñas ao vapor con iogur
Ingredientes:
- fariña de trigo - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- soda, extinguido con vinagre - 15 g;
- sal - pinch.
Preparación
Para preparar a masa sobre kefir purgámonos nun prato profundo de fariña de trigo, engade a sosa, extinguida con vinagre, unha pitada de sal e mestura. A continuación, despeje kefir en pequenas porcións e mestura a masa suave e elástica. Debe ter unha densidade media e é fácil separarse das mans e superficies. Deixámoslle reposar durante 30 minutos para inchar o glute e, despois do tempo transcorrido, comezamos a formar os produtos.
Esta é a máis simple, pero a receita máis exitosa para cociñar boliñas para kefir. Produtos feitos a partir de tal proba para unha parella, resultan exuberantes e tenros ao gusto. Aínda que con bastante éxito pode levar as albóndegas ao preparado só en auga fervente.
Vareniks para levadura a vapor en kefir
As boliñas para o vapor tamén se poden preparar a partir de masa de fermento sobre kefir, a receita que ofrecemos a continuación.
Ingredientes:
- fariña de trigo - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- sosa - 0,5 culler de té.
- levadura prensada - 15 g;
- azucre granulado - 20 g;
- sal - pinch.
Preparación
Nun iogur quente engade levadura, azucre, sosa e unha morea de sal, mestura ata a disolución final de todos os compoñentes e determina nun lugar calido durante vinte a vinte e cinco minutos. Unha vez transcorrido o tempo, espolvoree a fariña de peneira en pequenas porcións e amasa a masa de plástico, suave, pero non flotante. Poñémola nunha masa cálida e protexida de borradores e ruído innecesario durante 35 a 40 minutos ou ata que o volume aumenta aproximadamente dúas veces.
A masa achegada amasará as mans e procederá ao moldeo dos produtos. Dividimos a com en varias partes, arroxamos delas salchichas, que nos converteremos cos dedos nun bolo plano. Non esqueza rociar a superficie de traballo e mans con fariña.
Os bolos recibidos serán a base do noso vareniki, que enchemos co seu recheo favorito e levámoslo ao vapor nunha caldera dobre, multivárrago ou usando o deseño de casa caseiro. Para a súa construción, verter a auga na tixola, cubrir con gasa, dobrar dúas veces e fixala na tixola cunha corda. Precalentar a auga a ebulición, na cheesecloth, coloque os boliñas a unha distancia entre si e cubra cunha tapa tridimensional ou outro diámetro adecuado. Conservamos os produtos por un par de cinco a sete minutos, dependendo do tamaño e cambio dun prato.
Vareniki con cerezas a kefir a vapor
Ingredientes:
- masa para vareniki en kefir;
- cereixa fresca ou conxelada - 1,5 kg;
- manteiga - 50 g;
- azucre granulado - a gusto.
Preparación
O primeiro paso é preparar a masa, utilizando unha das receitas anteriores. As cereixas se lavan ben e se libran dos pozos. Baixas conxeladas pre-descongelado.
Da masa acabada formamos bolos, cada un dos cales está cheo de cerezas e engadimos o azucre ao gusto. Selvamos a présa cada bola de masa, dobras o bolo á metade e rasgando os bordos, e apiládeas no recipiente aceitado do vapor, que podería ser un vapor, unha parrilla multibrark ou unha gasa e cunas caseiras. Cociñamos os boliñas uns cinco a sete minutos e servímoslle inmediatamente á mesa cunha calor con calor, botándoos encima con manteiga derretida.
Do mesmo xeito, podes preparar boliñas con iogur para un par de queixo cottage, amorodos, outras bagas ou enche-los cun recheo de patacas ou repolo.